AUBERGINES FARCIES AUX LEGUMES

Une recette d'accompagnement facile et rapide par dancetaria

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 grosse aubergine 2 carottes 2 oignons 1 courgette 1 petite branche de céleri 1 gousse d'ail 1 oeuf 1 càS huile d'olive persil sel poivre

Préparation:

Laver et peler tous les légumes. Ouvrir l'aubergine en 2 et la vider de sa chair. Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive.



Préchauffer le four à 180° C.



Mixer ensuite les oignons, la chair d'aubergine, les carottes, la branche de céleri, la courgette, le persil, l'ail et assaisonner. Mettre dans un saladier.



Mélanger avec l'oeuf et rectifier l'assaisonnement si besoin.



Mettre la farce dans les fonds d'aubergine et enfourner 20 à 25 mns.




Mots-clés: aubergine, farcis, régime

Une portion (env. 510 g) :
Calories 257 kcal   Protéines 5,1 g   Glucides 25,7 g   Lipides 5,1 g  

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