BRIOUATE AU POULET
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Découvrez la briouate au poulet, une spécialité marocaine à la fois croustillante et savoureuse. Ces petits triangles de feuilles de brick sont garnis d'une farce généreuse composée de poulet épicé, d'oignons, d'ail et d'olives vertes, relevée avec des épices comme le cumin et le paprika. Parfaits pour un apéritif entre amis ou un repas convivial, ces délices orientaux raviront les papilles de vos invités grâce à l'équilibre subtil entre croustillant et saveurs épicées.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de brick bien fraîches pour un meilleur croustillant.
- Pour une farce encore plus savoureuse, faites mariner le poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson.
- Ajoutez un peu de fromage râpé à la farce pour une texture crémeuse.
- Servez les briouates avec une sauce piquante ou un yaourt à la menthe pour rehausser les saveurs.
- Pour une cuisson uniforme, veillez à ne pas surcharger la poêle lors de la friture.
- Si vous souhaitez une version plus légère, préferez la cuisson au four plutôt qu'à la friture.
- Accompagnez les briouates d'une salade fraîche pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Poulet - en petits morceaux 300 grammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Persil
- Sel
- Poivre
- Cumin
- Gingembre
- Paprika
- Olive verte - coupée finement 2 cuillères à soupes
- Feuille de brick
Préparation
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Étape 1Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon haché, puis faire revenir quelques minutes.
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Étape 2Ajouter le poulet ainsi que l'ail écrasé et faire revenir quelques minutes.
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Étape 3Ajouter le persil haché, les olives finement coupées et les épices, puis laisser cuire le tout tranquillement. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
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Étape 4Former les briouates en plaçant une cuillère de farce dans la feuille de brick.
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Étape 5Chauffer l'huile et faire dorer les briouates des deux côtés, puis les déposer sur du papier absorbant.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 48 kcal
Protéines 2,0 g
Glucides 7,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par délice orient
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente bien les épices du poulet.
- Grenache: Un Grenache léger, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde parfaitement avec la richesse des briouates.
- Rosé: Un rosé sec et aromatique, qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs épicées du plat.
Questions fréquentes
Le poulet doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, ce qui prend généralement environ 10 à 15 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau, du bœuf ou même des légumes pour une version végétarienne.
Les briouates peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former les briouates.
Les briouates se servent généralement chaudes, accompagnées d'une sauce ou d'un dip, comme une sauce au yaourt ou une sauce piquante.
Cette recette permet de réaliser environ 12 à 15 briouates, selon la taille que vous leur donnez.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de brick congelées. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les utiliser.
Vous pouvez ajouter des épices comme le curcuma, le coriandre ou même un peu de piment pour un goût plus relevé.
Non, cette recette n'est pas adaptée aux personnes allergiques au gluten, car les feuilles de brick contiennent généralement du gluten.
Pour éviter que les briouates ne se déchirent, assurez-vous de bien les plier et de les sceller avec un peu d'eau ou d'œuf battu avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Excellent