MAAKOUDA (galette de pomme de terre)
Une recette d'entrée maison par délice orient
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 1
- Ail 3 gousses
- Persil
- Oeuf 1
- Cumin
- Curcuma
- Sel
- Poivre
- Vaches qui rit
- Farine
- Huile pour la friture
- Thon - Émietté
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes de terre puis les couper en dés, faire cuire dans de l’eau salée puis les égoutter et réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
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Étape 2Assaisonner en ajoutant les épices, le persil, les Vaches qui rit et l’ail écrasé.
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Étape 3Dans un bol, fouetter l’œuf à la fourchette.
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Étape 4Mélanger bien la préparation et former des boules, aplatissez-les un petit peu et les passer dans la farine puis dans l’œuf.
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Étape 5Puis les faire frire dans une poêle d’huile bien chaude des deux côtés.
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Étape 6Déposer sur une assiette avec du papier absorbant.
Publié par délice orient
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des pommes de terre à chair farineuse, comme les variétés Bintje ou Yukon Gold, car elles se réduisent bien en purée.
Oui, vous pouvez préparer la purée de pommes de terre à l'avance et former les galettes. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les frire juste avant de servir.
Les galettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le fromage frais ou la ricotta, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu'elles dorent uniformément.
Il est conseillé d'utiliser suffisamment d'huile pour couvrir le fond de la poêle d'environ 1 à 2 cm pour une friture optimale.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme du thon émietté, des olives ou des épices supplémentaires selon vos goûts.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Chaque galette doit être frite pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Oui, les maakoudas se marient bien avec des sauces comme le yaourt à l'ail, la sauce tahini ou une sauce piquante.
Ça a l'air bon !