Escalope de veau panée ail/basilic

Une recette d'escalope originale par Deletto

  • Recette de cuisine 4.00/5
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2 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Escalopes de veau1 Cuillère à soupe de maïzena2 Gousses d’ail½ Bouquet de basilic fraisDeux cuillères à soupe d’huile d’olive1 Cuillère de parmesan râpéSel et poivre

Préparation:

Aplatir les deux escalopes de veau (le rouleau à pâtisserie peut faire l’affaire) sans la massacrer. Mixer l’ail et le basilic (garder quelques feuilles pour la fin) très finement dans votre robot. Dans une assiette mettre la cuillère de maïzena, l’étaler, y poser les deux escalopes puis les retourner pour enfariner les deux côtés. Dans une autre assiette mettre le mélange ail/basilic, y ajouter du poivre et du sel, la cuillère de parmesan ainsi qu‘une cuillère d’huile d’olive. Mélanger.
Plonger les deux escalopes dans le mélange en appuyant bien pour que cela accroche. Si il reste du mélange le réserver et l’incorporer au moment de la cuisson.
Chauffer l’autre cuillère d’huile d’olive dans une poêle, quand celle-ci est bien chaude, y mettre les escalopes. Faire cuire de chaque côté 3 à 4 mn. Au moment de dresser dans les assiettes y ajouter les feuilles de basilic.
Vous pouvez les accompagner avec une salade de tomates ou des pâtes ail/huile d’olive.


Mots-clés: ail, basilic, escalope, veau

Une portion (env. 10 g) :
Calories 32 kcal   Protéines 1,0 g   Glucides 6,2 g   Lipides 0,0 g  

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2 commentaires

Cré@tions M@rie

Très bonne panure ail-basilic, j'adore. A essayer. Merci à bientôt.

anick

original le mélange ail-basilic j'ai hâte d'essayer car l'escalope de veau à l'ail que je fais régulièrement est succulente donc manque le basilic qui pousse tranquillou au jardin et va se retrouver dans nos assiettes

bon dimanche

Ils ont envie d'essayer

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