Bami Goreng, nouilles à l'indonésienne

Une recette de plat asiatique par Dhanggit

  • Recette de cuisine 4.35/5
4.4/5 (20 votes)
25 Commentaires
335
recette Bami Goreng, nouilles à l'indonésienne

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250 grammes de nouilles asiatiques (j'ai utilisé un mélange de nouilles 'udon' et de nouilles de soja) 2 cuillères à soupe d'huile 2 gousses d'ail finement hachées du gingembre râpe (quantité suivant votre goût) 1 petit oignon coupé en rondelles1/2 carotte1 bol d'un mélange de légumes (chou courgettes poivrons rouge etc...)1/4 kg de boeuf coupé en tranches1 cuillère à soupe de citron1 cuillère à café de sucre1 cuillère à café de poivre de cayenne2 cuillères à café d'huile de soja 2 cuillères à soupe de sauce de soja 1 cuillère à café de sauce de poisson ('Nuoc Nam') 1 cuillère à café de pâte de tamarin (ou 1 cuillère à soupe de jus de citron + 1 cuillère à café de sucre) 1 cuillère à café d'huile de sojavous pouvez également utiliser d'autres viandes (poulet porc ou mémé crevettes)

Préparation:

Préparer une marinade avec la pâte de tamarin, 1 cuillère à café de sauce de soja et 1 cuillère à café d'huile de soja.


Faire mariner la viande pendant 15 minutes.


Préparer les nouilles comme indiqué sur l'emballage (varie suivant le type de nouilles).


Préparer la sauce pour les nouilles en mélangeant dans un bol 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de poivre de cayenne, 2 cuillères à café d'huile de soja, 2 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 cuillère à café de sauce de poisson.


Dans un wok bien chaud mettre 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon et ajouter ensuite la viande, et saisir à feu vif. Ajouter les légumes, et faire revenir quelques instants, ils doivent rester croquants. Ajouter ensuite les nouilles puis la sauce préparée précédemment, mélanger le tout.


Servir chaud avec une tranche de citron.


Une portion (env. 390 g) :
Calories 870 kcal   Protéines 27,6 g   Glucides 94,6 g   Lipides 35,5 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

25 commentaires

Invité

Bonjour Nonik, as tu la recette du vrai BAKMI goreng ? Ça serait sympa de la mettre sur le site, si c'est possible. Je suis de passage à Paris, y a t-il un restaurant indonésien qui sert ce plat? Merci si quelqu'un a une adresse.

Nonik Jowo

Indonésienne de pur-souche, je peux vous dire que cette recette n'a pas le même "look" que le vrai "BAKMI goreng" (non pas "BAMI").
Par contre, c'est très bon quand même
Félicitations au chef !
Pour info :
bakmi = nouilles
nasi = riz
goreng = frit
et ayam (pour Lucien) = poulet

equinoxedivin

Je pensais que s'étais du vietnamien je me suis trompée.
En tout cas c'est très bon.
Bravo!
equinoxedivin!

Johanne

Je suis végétarienne j'ai remplacé la viande par du tofu,Excellent bravo

Chris

Pour Lucien qui a passé 30 mois à Java: poulet ça se dit: "ayam"! "goreng" ça veut dire "frit"... Quand on ne sait pas, on ne la ramène pas...

Lucien

Bonjour,

J'ai vécu 30 mois en Indonésie dans l'île de Java, 30 mois, pas 8 jours en vacances !!!! Je n'ai jamais mangé un tel bamigoreng. Goreng, vous savez ce que ça veut dire, ça signifie "poulet", il est où le poulet ????
Le bamigoreng, c'est exactement la recette du nasigoreng, sauf qu'à la place du riz, on met des pâtes ... je tiens à votre disposition la véritable recette servie dans les restaurants de Bandung ou de Purwakarta, et non pas celle de Bali détériorée par les touristes.

khagina

Très bonne recette!( j'ai remplacé le bœuf par du poulet) mon mari s'est régalé...

Invité

J'ai adoré et je refais souvent cette recette

PAN HUNG KUET

excellent!

Random

Je viens de le faire ce midi, la recette n'est pas compliquée et le résultat est excellent !

Votes

Notre am❤ur de cuisine, Lucien et 18 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.35/5

4.4/5 (20 votes)

 =  20 votes

Ils ont envie d'essayer

 335Invité, Invité et 333 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.