Confiture de fraises froide
8 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Par une belle journée ensoleillée, laissez-vous tenter par l'odeur sucrée des fraises fraîchement cueillies qui embaume la cuisine. Cette confiture de fraises, à déguster bien froide, est un véritable délice qui rappelle les doux souvenirs d'été. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec des tartines grillées ou une boule de glace, pour un plaisir gourmand à conserver tout au long de l'année.
Cette recette vous permettra de réaliser environ 12 pots moyens de type Masson. Concernant le sucre à fruits, sachez que la marque Lactancia en produisait autrefois, mais a arrêté sa fabrication car il ne se conservait pas longtemps et durcissait trop rapidement. Pas de souci, vous pouvez facilement le préparer vous-même : il suffit de moudre du sucre ordinaire au moulin à café pendant 5 à 6 secondes, pas plus, en utilisant les mêmes quantités que dans la recette.
Cette recette vous permettra de réaliser environ 12 pots moyens de type Masson. Concernant le sucre à fruits, sachez que la marque Lactancia en produisait autrefois, mais a arrêté sa fabrication car il ne se conservait pas longtemps et durcissait trop rapidement. Pas de souci, vous pouvez facilement le préparer vous-même : il suffit de moudre du sucre ordinaire au moulin à café pendant 5 à 6 secondes, pas plus, en utilisant les mêmes quantités que dans la recette.
Trucs & Astuces
- Choisissez des fraises fraîches pour une confiture au goût optimal. Les fraises bien mûres apporteront plus de saveur.
- Évitez de trop mélanger les fraises lors de la préparation pour préserver leur texture et éviter qu'elles ne se transforment en purée.
- Laissez reposer le mélange à température ambiante pour permettre au sucre de fondre et de créer un sirop savoureux.
- Utilisez des pots Masson pour un stockage optimal. Assurez-vous qu'ils soient bien stérilisés avant de les remplir.
- Servez la confiture bien froide pour un contraste agréable avec des plats chauds comme des rôties ou des gâteaux.
- Pour un sucre à fruit maison, passez du sucre régulier au moulin à café pour obtenir une texture fine.
Ingrédients
- Fraises - 24 tasses 3 paniers
- Sucre à fruit - à faire soi-même 4 tasses
- Sirop d'érable - 1 canne de 540 ml 2 tasses
- Sucre en poudre - sucre glace 5 tasses
Préparation
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Étape 1Équeuter les fraises et les rincer sous l'eau froide. Bien les assécher avec un linge propre. Laisser les petites entières et couper les grosses en 2 ou 4.
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Étape 2Dans un bol, mettre le sucre à fruit avec le sirop et mélanger, ensuite ajouter graduellement le sucre en poudre et bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
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Étape 3Dans un grand bol, mettre les fraises et verser le mélange de sucre dessus. À l'aide d'une spatule, mélanger le tout en prenant soin de ne pas abîmer les fraises. Laisser à température ambiante quelques heures en brassant de temps en temps pour que le sucre fonde bien et donne un beau sirop.
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Étape 4Verser dans les pots Masson et mettre à congeler. Se décongèle rapidement sur le comptoir.
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Étape 5Servir bien froid avec des rôties, du gâteau, de la crème glacée.
Mots-clés: Fraises - sucre à fruits - sirop d'érable - sucre en poudre
Pour 100 g :
Calories 103 kcal
Protéines 0 g
Glucides 23 g
Lipides 0 g
Publié par dianeange
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des bleuets ou des pêches. Assurez-vous d'ajuster la quantité de sucre en fonction de la douceur des fruits.
La confiture peut être conservée au congélateur dans des pots Masson. Une fois décongelée, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Si votre confiture est trop liquide, vous pouvez la remettre sur le feu et la cuire à feu doux pour réduire l'excès de liquide. Ajoutez un peu de sucre si nécessaire.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre, mais cela peut affecter la texture et la conservation de la confiture. Il est recommandé de ne pas descendre en dessous de 50% de la quantité de sucre indiquée.
Oui, vous pouvez utiliser du sucre de coco, mais cela peut changer légèrement le goût et la couleur de la confiture. Assurez-vous de bien mélanger pour obtenir une consistance lisse.
La confiture peut être conservée au congélateur pendant environ 6 mois. Assurez-vous de bien étiqueter les pots avec la date de préparation.
Oui, vous pouvez omettre le sirop d'érable ou le remplacer par du miel ou un autre édulcorant liquide, mais cela peut affecter le goût final de la confiture.
Cette recette donne environ 12 pots moyens Masson de confiture de fraises.
La confiture est prête lorsque le mélange est épais et que le sucre est complètement dissous. Vous pouvez faire un test de goutte sur une assiette froide pour vérifier la consistance.
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Rosy
Super ta recette ,pas de cuisson
Ma belle mère faisait de la gelée de pommes à froid mais je n'ai plus la recette dommage
Biz
Mamie Lou
Salut Diane
Je suis tombée sur ta recette, un gros bravo
à toi, toujours aussi bien expliquées tes recettes.
Aujourd`hui jour de pluie(il en annonce) pas de golf, je fais mes fraises, ça l`air tellement bon! Bonne journée!
dianeange
Ferny, tu ne seras pas déçu crois-moi.
Ferny
Je vais l'essayer tout de suite, Merci ça l'air bon
Cré@tions M@rie
Coucou Diane,
Je ne connaissais pas la recette de la confiture "froide" et je trouve ta recette super et plutôt facile à faire.
J'espère que tu vas bien, j'ai essayé de te laisser un commentaire sur ton blog et ça ne fonctionne pas (juste pour les personnes qui ont un blog (blogspot).
Bonne soirée. Bisous
mayanne&45
bonjour je trouve cette recette vraiment originale, je ne la connais pas du tout, mais je ne manquerais pas , car tes photos sont belles et donne envie, merci beaucoup. Bien amicalement mayanne 45
rosinette
pot masson? c'est des pots à confiture tout simple ? sinon c'est à essayer bisous
soizic45
Moi ma petite DIANE je trouve ta confiture de fraises originale à tester
On ne peut pas juger et noter sans savoir je te fais des gros bisous ma DIANE Je te souhaite un bonne soirée