Filet de sole à la crème de champignon
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le filet de sole à la crème de champignons est un véritable classique de la cuisine française, idéal pour les repas de fête ou les occasions spéciales. J'avais un paquet de filets de sole qui attendait sagement au congélateur, et en cherchant une recette originale, je suis tombé sur celle-ci que nous avons adorée. La sole, poisson délicat apprécié pour sa texture fine et son goût subtil, est souvent mise à l'honneur par les chefs souhaitant impressionner leurs invités.
Cette recette sublime ce poisson en l'accompagnant d'une sauce crémeuse aux champignons, qui apporte douceur et onctuosité. Autrefois, les plats à base de poisson étaient réservés aux tables nobles, symbole de raffinement. Aujourd'hui, cette recette permet à tous de retrouver l'élégance de la cuisine française chez soi.
Je vous la conseille vivement, surtout si vous aimez les plats complets et savoureux. En ajoutant une touche personnelle, comme du fromage, vous pouvez personnaliser cette recette tout en respectant sa tradition culinaire.
Cette recette sublime ce poisson en l'accompagnant d'une sauce crémeuse aux champignons, qui apporte douceur et onctuosité. Autrefois, les plats à base de poisson étaient réservés aux tables nobles, symbole de raffinement. Aujourd'hui, cette recette permet à tous de retrouver l'élégance de la cuisine française chez soi.
Je vous la conseille vivement, surtout si vous aimez les plats complets et savoureux. En ajoutant une touche personnelle, comme du fromage, vous pouvez personnaliser cette recette tout en respectant sa tradition culinaire.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour garantir une cuisson uniforme.
- Utilisez du lait au lieu de l'eau pour une texture plus crémeuse dans vos plats.
- Assaisonnez les filets de sole avec du sel de céleri pour une saveur unique.
- Ne négligez pas le fromage: ajoutez-en à la fin pour un gratin encore plus savoureux.
- Pour un plat encore plus riche, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la sauge.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
- Préparez le riz à l'avance pour gagner du temps lors de la préparation du plat.
Ingrédients
- Filet de sole - Poids total de 680 grammes 4 pièces
- Crème de champignon - En boîte 10 onces
- Eau - Peut être remplacée par du lait 1 tasse
- Riz 1 tasse
- Oignon 1
- Fromage cheddar râpé - Peut être remplacé par de la mozzarella 1/2 tasses
- Poivre - Au goût
- Sel de céleri - Au goût
- Persil - Au goût
- Sauge - Non utilisée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 350 °F.
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Étape 2Cuire le riz de votre choix.
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Étape 3Passer les filets à l'eau froide et les essorer bien comme il faut. (La sole contient beaucoup d'eau).
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Étape 4Déposer les filets de sole au fond d'une assiette à tarte en pyrex, et assaisonner à votre goût.
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Étape 5Ajouter le riz cuit sur les filets.
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Étape 6Trancher l'oignon et le mettre sur le riz.
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Étape 7Mélanger la crème de champignon et le lait, ensuite ajouter 1/4 de tasse de fromage râpé et verser sur le riz et l'oignon.
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Étape 8Faire cuire 15-20 minutes à découvert à 350 °F.
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Étape 9Retirer du four et ajouter le reste du fromage et cuire encore 5 minutes à broil pour gratiner.
Mots-clés: sole-crème de champignon - riz -oignon -fromage -lait -épices
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur de la crème de champignon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif, avec une acidité équilibrée, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et aromatique, qui s'accordera bien avec la délicatesse de la sole.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poissons blancs comme le cabillaud ou le tilapia, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez cuire le riz selon les instructions sur l'emballage, en utilisant de l'eau ou du bouillon pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez utiliser une sauce béchamel ou une sauce à la crème de votre choix si vous préférez.
Vous pouvez ajouter des épices comme du paprika, du piment ou même des flocons de piment rouge selon votre goût.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des petits pois pour plus de couleur et de nutrition.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage sans lactose ou un substitut de fromage si vous avez des restrictions alimentaires.
Le poisson est généralement cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette, ce qui se produit généralement autour de 145 °F (63 °C).
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12 commentaires
LynnieS
Très bon mais je n'ai pas du suffisamment sécher mes filets parce que l'aspect final était vraiment beaucoup plus liquide sur votre photo. Mais je referai, en faisant plus attention parce que c'était quand même très bon !
Jojo
Très bon à refaire
Invité
Miam
dianeange
Mart , ce qui est bien en cuisine c'est que nous faisons des changements et que c'est presque toujours une réussite . Merci de m'avoir laisser ton commentaire, bonne journée.
Mart
Tres bon. J'ai fait dorer mes oignons au préalable et j'ai omis le liquide parce que j'utilisais de la sole surgelée. Merci!
Invité
Très bon et assez rapide à faire !
Cré@tions M@rie
Hummmm délicieuse ta sole avec cette crème et belle photo !!! Merci Diane.5 coeurs. Bisousss !!!
églantine
Belle présantation, et ça m'a l'air très gouteux bizzzzz
dianeange
Merci Anick d'avoir laisser ton commentaire,ça fais plaisir que tu aimes ce plat.Bonne fin de journée.
anick
belle et bonne recette bizzzzzzz