Filet de sole à la crème de champignons
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le filet de sole à la crème de champignons est un grand classique de la cuisine française, où la mer rencontre la terre dans une délicieuse harmonie. La sole, poisson à la chair fine et au goût subtil, s'accorde parfaitement avec la richesse des champignons, apportant une touche de gourmandise à ce plat. Traditionnellement cuisiné le long des côtes françaises, ce plat met en valeur le savoir-faire local et l'art de sublimer les produits frais en sauces onctueuses.
Pour ma part, j'ai choisi d'utiliser des champignons frais afin de renforcer les saveurs et donner plus de caractère à la recette. Le résultat est un mariage savoureux et raffiné, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Pour ma part, j'ai choisi d'utiliser des champignons frais afin de renforcer les saveurs et donner plus de caractère à la recette. Le résultat est un mariage savoureux et raffiné, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Trucs & Astuces
- Utilisez des champignons frais pour une meilleure saveur.
- Ajoutez un peu de citron pour rehausser le goût de la sole.
- Pour une texture croustillante, augmentez la chapelure sur le dessus.
- Servez avec un accompagnement de légumes pour un repas équilibré.
- Assaisonnez avec des herbes fraîches comme le persil ou l'aneth.
- Pour une sauce plus riche, incorporez un peu de vin blanc dans la préparation.
- Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.
Ingrédients
- Crème de champignons - 1 boîte de 10 onces 284 millilitres
- Lait - 1/2 tasse 125 millilitres
- Champignons frais - Coupés en gros morceaux 2 tasses
- Filets de sole 6-8
- Sel
- Poivre
- Chapelure
- Riz à grain long - 2 tasses, cuit 500 millilitres
Préparation
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Étape 1Faire cuire le riz comme le demande le fabricant et mettre de côté.
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Étape 2Faire rôtir les champignons.
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Étape 3Dans un bol, mélanger la crème de champignon avec le lait, puis ajouter le riz cuit.
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Étape 4Verser cette préparation dans un plat pour le four.
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Étape 5Mettre les champignons rôtis sur le dessus et ajouter les filets de sole.
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Étape 6Parsemer de chapelure et cuire au four à 350°F (175°C) pendant environ 30 minutes.
Mots-clés: Crème champignon - champignon frais - riz - filet de sole - lait -
Publié par dianeange
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et légèrement boisé se marie bien avec la richesse de la crème et des champignons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acide apportera une belle fraîcheur qui équilibrera le plat.
- Pinot Grigio: Un Pinot Grigio léger et fruité complétera les saveurs délicates de la sole sans les dominer.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais les champignons frais apporteront une meilleure texture et saveur.
Les filets de sole peuvent être cuits au four, à la poêle ou à la vapeur. Dans cette recette, ils sont cuits au four.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de volaille ou de la crème fraîche, mais cela changera légèrement le goût.
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Le riz à grain long est recommandé, mais vous pouvez également utiliser du riz basmati ou du riz jasmin.
Assurez-vous d'utiliser de la chapelure sans gluten si vous souhaitez rendre cette recette sans gluten.
Oui, vous pouvez préparer le plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon la taille des filets de sole.
Pour un plat plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu plus de crème de champignons ou de crème fraîche.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
dianeange
Invité, merci et je suis bien contente que tu aimes ce poisson.
Invité
Mimile, gros merci.
Mimile
Délicieux c'est un 5 étoi;es byexx
melayers
un poisson que j'aime beaucoup hummm!!! et bien préparez bizzzzz
nicolase
hum une bonne recette moi qui adore le poisson et champignons merci diane pour ta bonne recette 5beau coeurs bien mérité bonne soirée bisou ma belle