> > Briwates au foie de poulet
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Difficulté
Ingrédients (3 personnes):
200 g de foie de poulet coupé en morceaux
1 oignon râpé
1 poivron coupé en dés
100 Poireau en fine tranches
Persil hachée
¼ citron confit coupé en petit cube
Sel
poivre
Beurre
Jaune d’œuf
Feuille de pastilla
Préparation:
Faire revenir l’oignon dans un peu de beurre, ajouter le poivron et les poireaux, laissé mijoter sur feu doux en remuant, ajouter 4 cas d’eau, assaisonnée et cuire 10 mn.
Ajouter ensuite le foie, le persil. A la fin de la cuisson ajouter les cubes de citron.
Enduire les feuilles de beurre et garnir avec la farce refroidie. Plier en forme triangulaire (briwate) ou en forme de cigare.
Badigeonner les briwates de jaunes d’œufs et cuire 15 mn
Mots-clés: briwates, feuilleté, foie de volaille
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j'aime beaucoup les brick quel régal hummm!