BAVAROIS FRAMBOISES

Une recette de dessert facile par Délice et gourmandise

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recette BAVAROIS FRAMBOISES

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Génoise25 g de maïzena 3 œufs 100 g de sucre en poudre Mousse de framboises 300 g de fraises surgelées 100 g de coulis de framboises 120 g de sucre en poudre 6 feuilles de gélatine 40 cl de crème fleurette

Préparation:



Préparation Génoise
Dans un saladier, fouettez les jaunes d' œufs et le sucre. Montez les blancs en neige.
Ajoutez la farine et la maïzena. Mettez la préparation dans un moule avec système de crochet pour démouler facilement.
Mettez au four 10-12 min. La génoise reste assez pâle, il ne faut pas que les bords cuisent trop, ils deviendraient secs et cassants. Démoulez après quelques minutes.


Préparation mousse de framboises


Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Mixez les framboises et rajoutez le sucre.
Faire chauffer sur feu doux. Hors du feu, mettre les feuilles de gélatine à dissoudre.
Monter la crème fleurette en chantilly. Une fois que le mélange fruit + gélatine est froid, ajouter délicatement la chantilly.


Préparation glaçage


Faire chauffer 100 ml de coulis ou de purée de framboises (sans pépins) et y faire fondre 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau et égouttées. On laisse refroidir 3 minutes et on verse sur le dessus du bavarois (sur la mousse framboise).


Montage 


Dans un moule avec crochet, mettre au fond, sur le plat, la génoise puis la mousse aux framboises. Quand la mousse est prise, faire le glaçage et le verser dessus puis remettre au frais pour que le glaçage gélifie. Puis décorer.


Une portion (env. 150 g) :
Calories 263 kcal   Protéines 4,5 g   Glucides 31,8 g   Lipides 10,6 g  

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4 commentaires

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Très belle recette qu'on peut faire avec les framboises qu'on a au congélateur quand on a trop de production en saison
merci

Notre am❤ur de cuisine

Magnifique, biz

italmo

très très beau bavarois

cuisinette

un bon gâteau BAVAROIS FRAMBOISES merci Délice et gourmandise.bises.

Votes

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    5.0/5

    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisinette a trouvé ça délicieux!.

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