CUGNOLE OU COQUILLE DE NOEL

Une recette d'accompagnement excellente par GUY59600

  • Recette de cuisine 4.40/5
4.4/5 (10 votes)
19 Commentaires
127
recette CUGNOLE OU COQUILLE DE NOEL

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

300 Gr de farine;50 Gr de sucre en poudre; 2 Oeufs; 1/2 Paquet de le vure de boulanger;5 Gr de sel;120 Gr de beurre mou;Un peu d. Eau; Une plaque a pâtisserie; Une feuille de papier sulfurisé:

Préparation:

Verser les 300 gr de farine dans le bol du robot ; ajouter le sucre ; le sel ; mélanger un peu ; ajouter les 2 oeufs ; battus en omelettes ; diluer la levure dans un peu d. Eau ; mettre dans le bol ; pétrir le tout pendant une dizaine de minutes ; la préparation doit se décoller des parois du bol ; ajouter un peu d. eau si neccessaire ; lorsque la pâte est bonne ajouter le beurre couper en morceaux et pétrir une vingtaine de minutes ; la pâte doit se décoller de nouveau des parois ; ajouter un peu de farine si neccessaire ; lorsque la pâte est bonne arrêter ; la pâte ne doit pas être trop molle : filmer et mettre au frigo jusqu. Au lendemain ; la pâte va doubler de volume ; le lendemain reprendrela pâte la rabaisser ; peser des pâtons de 250 gr les allonger en boudin d. Environ 25 a 30 cm ; a 5a6 cm de chaque extrémité pincer la pâte et faite un tour avec ; poser sur la plaque a pâtisserie recouverte du papier sulfurisé ; applatir un peu le milieu ; recommencer l. Opération ; s. Il reste de la pâte vous en faite une petite ; laisser lever a température ambiante jusqu. A ce quelles double de volume ; badigeonner avec un peu de lait et donner des coups de ciseaux ; mettre a cuire a four chaud th 6 pendant environ 30 minute ; je les faits dans des moules spéciales coquilles car c. est une tradition du nord donc nous trouvons des moules :


Ps// photo du moule.





Mots-clés: noel

Une portion (env. 140 g) :
Calories 566 kcal   Protéines 10,1 g   Glucides 63,2 g   Lipides 25,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

19 commentaires

juju

Si une cugnole vous tente, vous pouvez en trouver au magasin alice delice dijon à 50 % !!!

GUY59600

sur internet il y a la possibilité d'en trouver ou alors sur ma page des foodies je montre comment faire sans moule http://www.lesfoodies.com/doberman/recette/coquilles-explications et de quel coin du Nord vous habitiez
une bonne nuit

Legros Charles

Bonjour Guy, Je suis natif du Nord et je vis maintenant en haute Savoie , que de souvenirs d'enfance avec cheul' cugnole et l'oranche qu'in avot avec ! J'aimerais retrouver un moule pour en refaire à mes petits enfants mais je n'arrive pas à en trouver , est ce que vous auriez un filon ? Merci d'avance . Charles
Adresse mail - ?????@????.??

GUY59600

merci beaucoup ici les moules je les ais trouvés prés de chez moi dans le nord
un excellent dimanche

Veronique

Bonjour les moules chez (cerf dellier) en vente sur le net ou chez( l’homme de fer), voilà et bonne cuisine

veronique

bonjour elle ont l'air tres bonnes tes coquilles pouvez me dire ou trouve les moules pour les realise merci

Mamyloula

merci pour le détail bises

vivi

vous en trouverez à la quincaillerie d'avesnes sur helpes il y en à de differentes taille

Invité

j aimerai savoir ou trouver le moule a cugnoles merci

Invité

Bonjour,
Je viens de voir ce moule chez Zôdio à villeneuve d'ascq si ça vous intéresse.
Bonne journée

Votes

juju, Jamonac et 8 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.40/5

4.4/5 (10 votes)

 =  10 votes

Ils ont envie d'essayer

 127Legros Charles, nelly et 125 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.