Genoise/abricots/poires/fraises

Bonjour guy,encore un superbe gateau,elle en a de la chance - juarez-baysse josette

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recette genoise/abricots/poires/fraises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

125 Gr de farine;125 Gr de sucre; 4 Oeufs; 1 Cac de levure chimique
Crème pâtissière:
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60 Cl de lait; 50 Gr de poudre crème imprial;80 Gr de sucre en poudre:
1 Petite boite d. Abricots; Une petite boite de poires ;Une barquette de fraises:
2 Boites de crème fraîche; 2 Sachets de cremfix; Sucre glace:
Un moule extensible; 1 Feuille de pépier sulfurisé; Une plaque a pâtisserie:
Sirop:20 clde sirop de poire ou abricot 5 cl de kirch faire chauffer et laisser refroidir:
Amandes grillées et légèrement écrasées:

Préparation:

Préparation :


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Beurrer la plaque a pâtisserie ; mettre le moule au dimension 30x20 beurrée ; posée sur la plaque ; découper une feuille de papier sulfurisé au dimension du moule la posée dans le fond et la beurrée :


Génoise :


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Casser les oeufs dans un cul de poule ; ajouter le sucre fouetter au bain marie jusqu. A ce que le mélange double de volume ; arrêter verser dans un grand saladier et continuer a fouetter jusqu. A ce que le mélange blanchisse et triple de volume environ 1/4 d. Heure ; ajouter délicatement le mélange farine/levure tamisée par petite quantité en mélangeant délicatement jusqu. A épuisement ; verser dans le moule et faire cuire environ 20 mn a four chaud th 6 ; une fois la génoise cuite démouler laisser refroidir :


Ps/vous pouvez faire la génoise 2a3 jours avant et conserver dans un plastique au frais bien a plat :


Faire égoutter les fruits la veille ; préparer la crème pâtissière comme indiquer sur la boite ; laisser refroidir ; une fois la crème froide la fouetter pour la détendre en conserver pour lisser les bords du gâteau ; couper les fruits en morceaux en conserver pour la garniture ; prendre la génoise la retourner pour avoir le papier sulfurisé sur le dessus couperen 2 mettre la partie inférieur sur une plaque ; inbiber la génoise avec le sirop ; monter une boite de crème fraîche en chantilly en incorporée 2a3 cas dans la crème ; mettre les fruits coupes en morceaux et mélanger délicatement ; mettre sur la moitie de génoise ; poser l. Autre moitie sur la crème ; applatisser légèrement pour bien repartir la crème retirer le papier sulfurisé ; imbiber le dessus de la génoise ; bien lisser les bords avec la crème que vous avez conserver ; mettre des amandes sur tout le tour du gâteau ; mettre le reste de chantilly sur le dessus bien lisser refaire la 2 ieme boite de crème frache car vous n. En n. Aurez pas assez en remettre un peu sur le dessus pour bien lisser ; écrire au cornetavec du chocolat fondu suivant l. Occasion ; décorer et faire un cordon de chantilly sur tout le tour du gâteau mettre au frais jusqu. Au moment de servir :


Ps/ dans ce gâteau ont fait 15 parts/vous pouvez voir sur mon blog Guy59600. Over-blog. Com


Une portion (env. 20 g) :
Calories 22 kcal   Protéines 1,9 g   Glucides 0,0 g   Lipides 1,6 g  

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14 commentaires

Invité

ça a l'aire tres tres bon

GUY59600

absolument pas mais mon beau frère oui alors quand il a été en retraite il m'a expliqué et maintenant je fais tout seul

bonne soirée

rosinette

t'étais pàtissier ?tes gâteaux sont très beau

siaskas

Moi aussi j'ai zappé ce magnifique gâteau,je te félicite pour cette réalisation extraordinaire.........Une recette de grand-chef.Bravo Guy bisous.

mijane

j'avais raté ce beau gateau ,hummmmmm!5/5 bonne soirée !

Chris07

bravo, on dirait qu'il sort de chez le patissier

la recette parait longue, qu'en est-il en réalité ? combien de temps y avez vous passé ? un après-midi ?

comme j'ai le moule "flex**an" je vais tenter un aussi joli gateau

merci

sisirena

comme toujours un bien beau et surement bon gateau

bravo!

bises

anick

un beau gateau d'anniversaire pour cette demoiselle et un régal à manger ! bizzz

juarez-baysse josette

bonjour guy,encore un superbe gateau,elle en a de la chance.bravo bisous.5/5

cece69

tres joli gateau et il a l'air tres bon5/5 pour ta belle recette

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