La crème au chocolat pour éclairs de Hervé cuisine

Une recette de dessert chocolatée par Dominique

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recette La crème au chocolat pour éclairs de Hervé cuisine

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

pour 8 éclairs : Pour la crème :500 ml de lait 6 jaunes d'oeufs 120 g de sucre 30 g de Maïzena 300 gr de chocolat noir 1 càc d'extrait de vanille amaretto 125 ml de crème liquide.
Pour le glaçage : 100 gr de chocolat noir.

Préparation:

Vous trouverez la recette en vidéo sur You Tube.



Je n'ai pas mis d'amaretto, n'en ayant pas.




Faire chauffer le lait. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena.






Verser dessus en remuant au fouet la moitié du lait chaud, petit à petit, puis verser dans le lait, ajouter la vanille et l'amaretto et faire épaissir sur feu doux.



Faire fondre le chocolat au micro ondes, le laisser tiédir avant de le mélanger à la crème.


Mettre des glaçons dans un autre saladier et poser dessus la crème pour la faire refroidir plus vite.






Battre la crème fraîche en chantilly, et la mélanger délicatement à la crème chocolat.





Quand les éclairs sont cuits, piquez-les au cure-dents ou au couteau pour laisser fuir la vapeur qui reste dedans.



Faire fondre les 100 g de chocolat noir.



Avec un couteau à dents de scie, couper le dessus des éclairs, tremper le "chapeau" dans le chocolat fondu, ou badigeonner à la cuillère ou au pinceau. La cuillère marche très bien.



Mettre la crème froide dans une poche à douille munie d'un embout à dents et fourrer les éclairs en faisant des zigzags pour bien garnir. Poser le chapeau et déguster.





Normalement la crème est plus dure mais je n'ai pas mis tout le chocolat car mon mari n'aime pas très chocolaté.


Mots-clés: Crème chocolat, éclairs

Pour 100 g :
Calories 282 kcal   Protéines 5 g   Glucides 21 g   Lipides 17 g  

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6 commentaires

jeanmerode

miam!miam!!!!

melayers

une belle crème pour un bon gateau bonne soirée bisou

katcelau

il fait envie ton eclair au chocot hummmm miammissime bizetttes kat

ma truffe

vous me faites craquer ,avec vos choux ,bizzzzzz

Mirabelle 54

APRES LES CHOUQUETTES DE MAMYLOULA VOICI LA CRÈME POUR LES FOURRER !

Mamyloula

Je vais essayer celle là aussi bises

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