Oreilles de cadhi (oreilles de juge) : merveilleuse pâtisserie tunisienne

Une recette de dessert facile par Dominique

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recette Oreilles de cadhi (oreilles de juge) : merveilleuse pâtisserie tunisienne

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour 500 g de farine : 4 Oeufs 4 Cas d'huile neutre 4 Cas d'eau de fleur d'oranger Eau Miel.

Préparation:


Mélanger la farine et les oeufs 1 par 1. Ajouter l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir pour avoir une pâte homogène et un peu collante, en tout cas pas dure, en ajoutant 1 càc d'eau si nécessaire.


Filmer la boule de pâte et laisser reposer 1/2 heure au frais.


Étaler sur un plan fariné à 1 millimètre. Faire chauffer le miel, ou à défaut du sirop de sucre.



Découper en bandes. Chauffer un bain d'huile. Reprendre une bande et l'étaler à nouveau très fin.


 


(Pour avoir une oreille fine...). Si la bande obtenue est trop grande, la couper en 2. On peut faire les dimensions que l'on veut : larges, fines, plusieurs tours etc... Enrouler cette bande autour de 2 doigts.


Ou d'une fourchette et poser dans l'huile très chaude (sans mettre les doigts dedans comme moi).



La pâte commence à "buller" très vite. Retourner très rapidement, ça cuit à toute vitesse ! On laisse plus ou moins dorer selon le goût. Là, j'en avais mis 2 à la fois mais après j'en ai mis une seule pour surveiller la cuisson : l'oreille a tendance à s'ouvrir, il faut ramener le bout sous le gâteau avec une fourchette.


Le bain de friture se trouble très vite à cause de la farine entourant un peu la pâte.


Dès qu'on sort l'oreille de l'huile, on l'égoutte un peu au-dessus du bain d'huile et on la met dans le miel, en la retournant de tous côtés, délicatement, ça se casse facilement.



Mettre sur une grille placée au-dessus d'un plat. On peut parsemer de grains de sésame.


Je les préfère sans miel, c'est un pure délice. Quand on en a goûté, on ne peut plus s'empêcher d'en refaire.



Pour celles-ci, j'ai divisé les mesures par 4, nous ne sommes que 2 gourmands.



Une qui s'est bien ouverte dès que j'ai eu le dos tourné...



D'autres qui sont restées bien fermées, dressées par ma fourchette.


Régalez-vous !!!


Mots-clés: oreilles de cadhi, oreilles de cadi, oreilles de juge, pâtisserie tunisienne., tunisie

Une portion (env. 50 g) :
Calories 130 kcal   Protéines 3,7 g   Glucides 0,0 g   Lipides 12,1 g  

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10 commentaires

Lila d'algerie

Merci pour cette recette . il y'a plusieurs façon de faire ces gâteaux

Invité

Merci pour la recette c est délicieux

foufa

Troppppp bon mercii

Invité

c'est delicieux j'ai essayer avec ma fille est on a adorer merci pur la recette

Invité

vraiment merci pour cette recette très bonne et très facile à faire j'en ai fait ,et toute la famille c'est régalée.

Petite Elodie

C'est bon ça ! *-*

dali34

slt domi

super tu à étais plus rapide que moi loll

ils on super bravo et merci

bizzzz

dianeange

je trouve très belle cette recette mais trop compliqué à faire ) mais surement très bon .

Signe-Déco

Je ne connais pas mais cela me semble génial. Bizzzz

PAL

bonne fete de l'aid a tous et toute, merci pour ta recette fabuleuse, je vais pouvoir epater la famille a moindre frais. Les photos sont tres belles, tu t'es surpassee. C'est clair et precis comme j'adore.

 

Grossse bise et bonne continuation

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