Pâtes fraîches

Une recette de plat très facile par Dominique

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10 Commentaires
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recette Pâtes fraîches

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Temps de séchage : 2 heures

Par personne : 100 g de farine, 1 oeuf, (1/2 cas d'huile : facultative).

Préparation:

15 Mn de préparation de la pâte, environ 30 mn de préparation des pâtes, 2 heures de séchage.



L'huile est facultative, certaines italiennes n'en mettent pas. J'en ai mis car ma farine n'est pas extraordinaire.



(Pourquoi pas à l'ancienne ?).



Mélanger farine et oeufs. Si vos oeufs sont gros et donc la pâte est collante, ajoutez un peu de farine. Travailler la pâte à la main.





Ou comme ça :







Sinon, fariner de temps en temps.









Après le séchage de 2 heures :


Mettre à chauffer une grande quantité d'eau salée avec un peu d'huile.


Quand elle bout, mettre les nouilles dans une passoire et secouer pour enlever le trop-plein de farine.


Bien saler l'eau car la pâte n'est pas salée, le sel crée une sur-ébullition, verser les pâtes dans l'eau.



Pour le temps de cuisson : cela dépend de la qualité de la farine, de l'épaisseur et de la largeur des pâtes et de votre goût personnel. Donc, goûter souvent.



Je les ai servies avec ma petite sauce préférée oignon-tomate-ail-huile d'olive à peine cuite, plus une sauce tomate à la viande hachée.



On peut découper la pâte comme on veut, lasagnes, raviolis etc... Et bien sûr la passer à la machine à pâtes si on en a une.



C'est plus nutritif que les pâtes du commerce, 100g de farine et 1 oeuf par personne est largement suffisant.





 







Mots-clés: pâtes fraîches

Une portion (env. 80 g) :
Calories 207 kcal   Protéines 8,2 g   Glucides 34,5 g   Lipides 2,2 g  

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10 commentaires

kiki

recette simple, rapide et très bonne !!!
en plus, les explications sont très claires
en un mot : super !
merci pour la recette ^^

ma truffe

que dire à part bravo!!!!!!!!!!!!!!et en plus tellement bien expliqué,bizzzzzzzzz

pepi

chapeau , de vraies pates maison et avec de belles photos et explications , merci domi

Mirabelle 54

Je te félicite et te tire mon chapeau . Bravo Dominique !

Mamyloula

super les pâtes et super tes explications merci bises

kekeli

Quel boulot, mais quel régal !

jeanmerode

ah!super trop bon,bravo

rosinette

je fais aussi mes pâtes fraiches et comme toi 100gr de farine pour 1 oeuf trop bon

pentrez

je suis adepte de ce genre de pates maison. merci

hanor

pour de telles pates je m invites,c est tellement meilleur et les explications sont bien expliquées ;;;; merci et bonne journée

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