Salade rapide à la vapeur

Une recette de salade traditionnelle par Dominique

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recette Salade rapide à la vapeur

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 tomates autant d'oignon autant de poivron. Ail sel poivre 1 cuiller à café de cumin 1 cuiller à soupe d'huile jus de citron.

Préparation:

C'est une variante de la salade "méchouia", qui est assez longue à préparer.


Dans la "passoire" du couscoussier, mettre les tomates entières, l'oignon pelé, lavé et coupé en 4, le poivron lavé et épépiné. Cuire à la vapeur 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.


Enlever la peau des tomates, ainsi que les pépins et l'eau.


Enlever le plus possible de peau des poivrons.


Éplucher l'ail.


Mélanger les légumes et l'ail, passer rapidement au mixer ou couper à la main en petits morceaux. Éviter de faire de la purée.


S'il y a encore trop de liquide, le jeter.


Ajouter le reste des ingrédients. Mettre au frigidaire.


Pour donner un petit goût de grillé, griller un poivron directement sur la flamme du gaz.


Cette salade se sert traditionnellement accompagnée d'oeufs durs coupés en 4, de thon et de câpres. Délicieusement fraîche l'été, elle fait un très bon pique-nique.


J'utilise cette salade sans citron comme sauce pour des pâtes.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 84 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 1,4 g   Lipides 5,5 g  

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