Tranches de citron confites au sucre

Une recette de dessert moelleuse par Dominique

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recette Tranches de citron confites au sucre

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Citrons Eau Sucre (tant pour tant)

Préparation:

Je commence à chercher des choses pour Noël. Voici le citron confit que j'ai fait ce matin. Bien entendu, on peut faire des tranches d'orange.



Laver le citron ou les citrons. Mettre dans un grande casserole d'eau froide. Dès que l'eau commence à bouillir, laisser blanchir 2-3 minutes pour enlever un peu de l'amertume de la peau.



Laisser tiédir. Pendant ce temps, entamer le sirop de cuisson : tant pour tant eau et sucre. Pour 1 citron : 200 g eau + 200 g de sucre. Comme on ne peut pas réutiliser le sirop, un peu trop amer, je conseille de faire plusieurs fruits à la fois.



Couper le fruit en tranches de 2 mm d'épaisseur environ, ôter les pépins, mettre dans le sirop, dès que celui-ci commence à nouveau à bouillir, baisser le feu de sorte que ça bout extrêmement doucement. Laisser cuire 1 heure. Les tranches de fruit doivent alors être translucides.





Ici, on voit que j'ai oublié des pépins.


Laisser tiédir puis mettre les tranches confites sur une grille. Laisser sécher quelques heures. Mettre en boîte hermétique.





Si on veut les garder longtemps, enrober chaque tranche de sucre cristallisé.





La prochaine fois, je ferai des tranches un peu plus épaisses. Chercher de préférence des fruits sans pépins, ça laisse des trous quand on les enlève !!




 


Mots-clés: Tranches citrons confites au sucre

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6 commentaires

Invité

Ils mijotent , affaire à suivre !

Invité

la recette à l'air sympa mais pouvons nous remplacer le sucre par du miel, et si oui, dois-je garder les même quantités ?
Je sais que cette recette est principalement pour la garniture ou décoration de mets mais j'aurais bien aimé les manger tels quel...comme des friandises, faut-il pour cela laisser blanchir plus longtemps, histoire d'enlever complètement l'amertume ?
Merci beaucoup ^^

savanah

Merci beaucoup pour la recette. Je vais tester pour garnir mes gâteaux des rois et le pain d'épices.

petite fille

bon week end à toi aussi

bisous

trinette06

Super recette!!! je vois bien cela en accomagnement un bon petit moelleux au chocolat. Merci

Mamyloula

Je cherchas justement depuis hier comment faire merci Dominique bises

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