Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

Il doit être un régal ce plat.. - lory

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recette Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Pour 4 personnes, il vous faut :2 magrets de canard de 400g chacun1 cs de miel des cévennes1 cs de vinaigre balsamique1 cc de poivre concassé1 cc de gomasioSel de Guérande400g de pâtes fraîches1 petit oignon rouge6 pétales de tomates confites dans l'huile d'olive2 cs d'huile d'olive12 brins de cibouletteGros selPoivre du moulin aux 5 baies

Préparation:

Quadrillez la peau des magrets au couteau. Salez, poivrez le côté chair. Placez une cocotte sur feu moyen et chauffez-la sans matière grasse. Déposez les magrets côté peau. Laissez cuire en arrosant le côté chair du gras rendu. Après 7 min de cuisson, éliminez la graisse puis retournez les magrets. Laissez cuire 3 min côté chair. Retirez les magrets, réservez-les et éliminez toute la graisse.
Versez le miel et le vinaigre dans la cocotte, mélangez puis stoppez le feu. Ajoutez les magrets côté peau. Couvrez et réservez 10 min.
Faites cuire les pâtes "al denté" dans une casserole d'eau bouillante salée avec du gros sel. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le fondre 2 min à la poêle dans 1 cs d'huile d'olive. Ajoutez les tomates confites coupées en petits morceaux. Égouttez les pâtes. Incorporez le reste d'huile et le mélange oignon et tomates confites. Salez, poivrez.
Coupez les magrets en tranches. Répartissez-les sur quatre assiettes. Arrosez de la sauce, relevez de poivre concassé et de gomasio. Servez avec les pâtes fraîches, parsemé de ciboulettes ciselée.

Une portion (env. 340 g) :
Calories 829 kcal   Protéines 54,6 g   Glucides 71,7 g   Lipides 30,7 g  

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Ça a l'air bon !

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9 commentaires

seb

Au top. A refaire !!

Invité Shirley

Super mon mari n'aime pas trop sucré j' ai mis 1cas de miel 4 de vinaigre et 4 de soja pour 3 magrets nous nous sommes régalés à refaire

Invité

petit oubli de vote : c'est tout simplement succulent !

Invité

C'est une recette qui marche à tous les coups, c'est absolument délicieux, à condition de respecter scrupuleusement les temps de cuisson, montre en main !
Je l'ai fait plusieurs fois et c'est succulent.

colombe38

bonjour

 

c'est quoi le gomasio et ou puis je en trouver

 

merci

robert

je vais l,eprouver ce nidi!!**

La p'tiite chef

Je vais la faire elle a l'aire bonne!!

hiver

PARFAIT !! 5/5

lory

Il doit être un régal ce plat.
j'ai toujours le souci qu'on est juste en deux, souvent même je suis toute seule à manger, et prépare pas de si bons plat!
C'est surement pour cela que je fais pas mal de cakes, salés et sucrés...!
biz

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