Mijoté de seiches au raifort et potimarron

Une recette de plat proposée par Doria

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recette Mijoté de seiches au raifort et potimarron

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Préparation:

Pour 4 cocottes, il vous faut :

450g de potimarron coupé en dés
450g de blancs de seiches coupés en lamelles
1 fenouil
1 oignon
200 ml de vin blanc
300 ml de bouillon de poule
1 feuille de laurier
2 branches de thym
2 cc de raifort
1 tomate
Sel de Guérande
Poivre du moulin 3 baies Huile d'olive
Persil

Émincez l'oignon et coupez le fenouil en petits dés en ôtant les tiges.
Dans un faitout, faites revenir l'oignon et les dés de fenouil avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez.
Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le potimarron, le laurier, le thym et couvrir avec le bouillon de poule.
Laissez mijoter à feu doux pendant 40 min à couvert.
Mondez la tomate et la couper en petits cubes.
Saisir dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olives les seiches et les ajouter à la préparation initiale ainsi que les dés de tomates et le raifort.
Rectifiez l'assaisonnement.
Portez de nouveau à ébullition pendant 5 min.
Répartir ce mijoté dans 4 cocottes que l'on couvre avec le couvercle.
Mettre au four pendant 30 min à 160°C.
Au moment de servir, parsemez d'un peu de persil.

 


Mots-clés: Crustacés, Potimarron, Seiches

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