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Difficulté
Ingrédients (4 personnes):
1 oignon émincé 300g de champignons de Paris frais 1 petite boite de petits pois extra-fins 1 cs d'huile d'olive Sel de Guérande Poivre du moulin 1/2 cc de curcuma 250g de riz Arborio 2 brindilles de Romarin 1 verre de vin blanc sec 1 litre de bouillon de volaille 100g de parmesan
Préparation:
Faites revenir l'oignon dans un faitout avec l'huile d'olive + poivre + curcuma + sel jusqu'à que celui prenne une belle couleur dorée.
Ajoutez le riz et bien remuer puis versez peu à peu le vin et le bouillon sans cesser de remuer jusqu'à cuisson complète du riz.
Frottez avec une serviette les champignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive + le romarin.
Ajoutez les champignons à la préparation + les petits pois rincés et égouttés + le parmesan et laissez sur le feu 5 min de plus sans cesser de remuer.
Mots-clés: Féculents, riz
Publié par Doria
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