Salade de gésiers confits avec sa pomme et sa mangue au vinaigre balsamique aromatisé à l'écorce d'orange amère

Une recette de salade maison par Doria

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recette Salade de gésiers confits avec sa pomme et sa mangue au vinaigre balsamique aromatisé à l'écorce d'orange amère

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/4 d'une salade de chêne1/2 pomme rouge1/2 mangue250g de gésiers de canard confits3 physalis1 cc de coriandre ciselée1 cs de vinaigre balsamique à l'écorce d'oranges2 cs d'huile d'olive1 cc de moutarde figue et coriandreSel de GuérandePoivre du moulin

Préparation:

Dans un premier temps, lavez la salade feuille de chêne et bien l'essorer.
Lavez la pomme et coupez-la en fines tranches avec la peau.
Épluchez la mangue et coupez-la en gros dés.
Dans une poêle, faites revenir les gésiers confits que vous aurez préalablement coupés en dés.
Dans un bol, mélangez le vinaigre + l'huile d'olive + la moutarde + sel + poivre.
Dans un plat de service, disposez tout d'abord la salade puis les gésiers confits, les lamelles de pommes, les dés de mangue et les physalis.
Arrosez de la sauce et parsemez de la coriandre ciselée.
Servir aussitôt.

Une portion (env. 140 g) :
Calories 199 kcal   Protéines 19,5 g   Glucides 8,4 g   Lipides 7,0 g  

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