PAPILLOTTE DE POISSON PAMPLEMOUSSE ET AVOCAT

- Vous pouvez servir avec des pommes de terre nature, de la purée ou de riz basmati

  • Recette de cuisine 4.25/5
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3 Commentaires
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recette PAPILLOTTE DE POISSON PAMPLEMOUSSE ET AVOCAT

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 petit pamplemousse rose 1 cm de gingembre frais (pour moi 2 pincées de gingembre moulue) 2 cuillère à café de crème fraîche à 5 % MG 1 cuillère à soupe de jus de citron 3 petites carottes 1 cuillère à café d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de paprika 1/2 avocat (100 gr) 2 pavés de cabillaud de (120 gr chacuns) pour moi 160 gr 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé sel poivre

Préparation:

- Préchauffez le four sur 210 ° C (Th. 7-8).



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- Épluchez et émincez les carottes en fines lanières.


 


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- Faites revenir les carottes 1 minutes dans l'huile, saupoudrez de paprika, arrosez de la cuillère à café d'eau, couvrir et faites cuire 10 minutes à feu doux.


 


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- Pelez à vif au dessus d'un bol (pour récupérer le jus), puis faire de beau suprêmes de pamplemousse, puis pressez bien les membranes blanche (vous pouvez voir comment faire par ici).


 


- Épluchez et pressez le gingembre au presse-ail (pour moi en poudre).


  


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- Mélangez le jus de pamplemousse, le gingembre pressé et la crème, salez et poivrez.


 


- Épluchez, dénoyautez et coupez en lamelles l'avocat et citronner-les.


 


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- Étalez une grande feuille de papier sulfurisé devant vous.


 


- Salez et poivrez le poisson sur les deux faces.



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- Disposez la moitier des carottes au centre du papier sulfurisée et posez par-dessus le poisson.


 


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- Parsemez d'aneth ciselé (pour moi du congelé).


 


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- Recouvrir des segments de pamplemousse et d'avocats en alternance.



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- Versez un peu de sauce au pamplemousse/gingembre sur le poisson et refermez hermétiquement les papillottes.


 


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- Enfournez sur la plaque du four pendant 15 minutes (pour moi 25 minutes car mon poisson était plus gros et que je l'aime bien cuit).


 


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- Sortez les papillotes du four, ouvrez-les sur les assiettes, nappez d'un peu de sauce si il vous en reste.


 


- Il ne me reste plus qu'à vous souhaitez un bon appétit.



Accompagnement :


 


- Vous pouvez servir avec des pommes de terre nature, de la purée ou de riz basmati.


 


Suggestion :


 


- Vous pouvez bien sure utiliser une papillotte en silicone, c'est mieux encore.


 


Vins conseillés :


 


- La Tuilerie 2010 A. C. Pouilly-Fumé (Colruyt).


 


- Manoir de la Grelière (Carrefour). 

Une portion (env. 320 g) :
Calories 262 kcal   Protéines 13,0 g   Glucides 9,7 g   Lipides 13,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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3 commentaires

Mclaire12

Très bon! Servi avec purée de panais .

soizic45

Merci pour ta recette si bien décrite belle recette bisous

 

utopia

j'aime beaucoup le mariage pamplemousse avocat et poisson. amitiés.

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Mclaire12 a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça bon.

Ils ont envie d'essayer

 101zouzou, Invité et 99 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.