Ragoût de légumes à l'indienne

Une recette de plat au lait de coco par elidoste

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (6 votes)
5 Commentaires
99

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 Gr de pommes de terre à chair ferme1/2 Chou fleur3 Tomates1 Oignon2 Gousses d'ail20 Cl de lait de coco20 Gr d'amandes effilées2 C. À soupe d'huile d'olive1 C. À café de graines de cumin1 C. À café de curcuma en poudreSel et poivre

Préparation:

Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver. Les ébouillanter 2 mn, puis les égoutter.


Peler et émincer l'oignon et l'ail.


Monder les tomates (retirer les peaux) et les couper en 4.


Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.


Faire frire les graines de cumin 1 minute avec l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail et les pommes de terre. Mélanger à feu doux 10 minutes puis ajouter les bouquets de chou-fleur, les tomates, le curcuma, le lait de coco. Saler, poivrer. Mélanger et porter à ébullition.


Laisser mijoter 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Parsemer au dernier moment d'amandes effilées et servir.



ASTUCES : Vous pouvez remplacer le curcuma par la même quantité de curry ou de.


 paprika





BON APPÉTIT



Mots-clés: cuisine indienne, légumes variés.

Une portion (env. 500 g) :
Calories 291 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 25,1 g   Lipides 10,1 g  

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Ça a l'air bon !

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5 commentaires

a

Bonjour

Vous ne couvrez pas avec de l'eau ?

hiver

MIAM MIAM 5/5

catounette

Ta recette me plait beaucoup Elidoste,j'adore et j'ai tout ce qu'il faut,gros bisous

Ils ont envie d'essayer

 99Invité, Invité et 97 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.