Mon gâteau basque

Une recette de gâteau appétissante par Elodie

  • Recette de cuisine 4.41/5
4.4/5 (17 votes)
25 Commentaires
119
recette Mon gâteau basque

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients pour la pâte :

250g de Farine
2,5g de Levure
125g de Beurre Pommade
3 Jaunes d'Oeufs
195g de Sucre Semoule
Zestes d'un demi Citron et Arôme Vanille

Ingrédients pour la crème pâtissière :

1/2 litre de Lait
4 Jaunes d'Oeuf
75g de Sucre Semoule
40g de Maïzena
Arôme Vanille/Rhum

Préparation:

Préparation pâte :

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis aromatiser le mélange.
Mélanger la farine et la levure au beurre et au mélange précédent afin de former une boule (ne pas trop travailler la pâte).
La placer au réfrigérateur pour 24h.

Préparation crème pâtissière :

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et l'arôme vanille.
Rajouter la maïzena et la lait.
Bien mélanger, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu modéré.
Mélanger doucement au fouet jusqu'à épaissisement.
Parfumer au rhum et placer sous film alimentaire au réfrigérateur pour 5 heures minimum.

Passons au montage du gâteau :

Diviser la pâte en 2 et l'étaler à 5 mm d'épaisseur.
Placer la première au fond du moule et garnir de crème pâtissière.
Déposer la seconde puis bien souder les deux, découper le surplus.
Dorer au jaune d'oeuf et dessiner à la fourchette des bandes.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes et déguster refroidi...

Une portion (env. 220 g) :
Calories 597 kcal   Protéines 10,9 g   Glucides 76,1 g   Lipides 23,9 g  

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25 commentaires

campanule

yessssssss

Estelle

Trop cool votre recette j'ai essayer elle était super bonne !!!

femme

bonsoir

pour moi voilà le vrai gateau basque de mon enfance avec cerise sur le gateau les vrai stries

bises

laurie

merci pour la recette 

clara

IL est vraiment exellent on aurait dit la recette d'une vrai pro qui si connait un max et franchement rien que de le voir sa donne grave l'eau a la bouche alors régaler tous avec cette délicieuse recette <3 <3

lilou

mmmmmmmmmmmmmmhhhh trop bon le gâteau basque, sa sera mon gâteau preferer  maintenant

vi-viane

Il me semble délicieux.

locile

love.j t m.je aime. bébé.

jpmars

Il a l'air drolement appétissant ce gateau!!!Je ne suis pas très ''sucre'' mais celui là je le mange déjà des yeux!Merci++++Amitiés.

miquette

deeeeeeeeeeeeeeeeeelicieux

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