Tarte au citron meringuée

Une recette de tarte proposée par Elodie

  • Recette de cuisine 4.33/5
4.3/5 (3 votes)
1 Commentaires
65
recette Tarte au citron meringuée

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients Pâte à Tarte :

200g de Farine,
125g de Beurre,
50g de Sucre Semoule,
1 Oeuf,
Un peu d'Eau.
Ingrédients Appareil au citron :

3 Citrons Jaunes (Zestes+Jus),
3 Oeufs entiers,
150g de Sucre Semoule,
30g de Beurre

Pour la meringue :

3 Blancs d'Oeufs,
1 CàS d'extrait de Vanille,
150g de Sucre Semoule,
1 Pincée de Sel

Préparation:

Pour la pâte :
Mélanger la farine, le sucre et le beurre froid coupé en morceaux.
Dès que le mélange ressemble à une poudre grossière, ajouter l’œuf, mélangez puis un petit peu d’eau froide jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Disposer un grand morceau de papier sulfurisé dans le moule à tarte.
Je vous conseille d’étaler la pâte de suite sur un plan fariné puis de l’abaisser dans le moule à tarte, et de la mettre au frais pendant une ou deux heures, ainsi, elle ne se rétractera pas à la cuisson.
Après le moment de repos, préchauffer le four à 180°C.
Disposer du papier sulfurisé recouvert de haricots secs par-dessus la tarte et faites cuire à blanc pendant 12 à 15 minutes.
Au terme de la cuisson, retirer les haricots secs et le papier sulfurisé du dessus.
Laisser refroidir.

Pour l'appareil au citron :
Pendant le temps de refroidissement de la pâte, réunisser dans une casserole, le jus et les zestes des 3 citrons, le sucre et les oeufs entiers.
Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition sans cesser de remuer au fouet.
Au bout d'un moment, le mélange épaissit, retirer du feu et ajouter le beurre.
Continuer à bien fouetter pour incorporer le beurre.
Verser l'appareil sur le fond de tarte refroidit.
Laisser reposer (croûter) 10 minutes.

Pour la meringue :

Dans un grand saladier monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Ajouter le sucre et l'extrait de vanille tout en continuant de battre encore 5 bonnes minutes.
Quand le batteur rencontre de la difficulté arrêter.
A l'aide d'un poche à douille, dresser la meringue sur la tarte au citron.
Faire dorer sous le grill du four en surveillant très attentivement.

Placer au frais pour 5 heures minimum avant de déguster...


Mots-clés: citon, Tarte, tarte au citron

Une portion (env. 230 g) :
Calories 613 kcal   Protéines 9,2 g   Glucides 80,1 g   Lipides 22,9 g  

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amelia1982

miam ,j'adore la tarte au citron

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    femme a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    cftfdgpc a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 65Invité, cftfdgpc et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.