MOULES DE BOUCHOT CURRY & CITRON (ADAPTéE)

Une recette de Mr L.Mariotte (rendons à César ...)Adaptée à mon rééquilibrage

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recette MOULES DE BOUCHOT CURRY & CITRON (ADAPTéE)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 kg d moules de bouchot1 càc de curry en poudre1 oignon rouge petit calibre1 feuille de laurier1 brique crème soja 5 %1 citron bio un fond d'eau8 g de fécule de maïsune tige de persil platSel , poivre,graines de pavot bleu (facultatif)

Préparation:


Éplucher et ciseler l'oignon.

Étuver doucement l' oignon avec le curry dans une grande sauteuse munie d’un couvercle avec la càc d'huile d'olive et la feuille de laurier.



Laver soigneusement les moules dans 3 ou 4 eaux successives.



Verser les moules dans la sauteuse avec un fond d'eau.

Couvrir et laisser cuire 3 à 4 min.

Débarrasser les moules en gardant le jus rendu. Le filtrer et le remettre dans la sauteuse.



Ôter une coquille de chaque moule et ranger à plat dans le plat de service. Filmer et réserver au chaud.



Verser la crème de soja et un peu de persil ciselé dans la sauteuse, poursuivre la cuisson quelques minutes.



Presser le jus du citron et délayer la fécule avec.



Ajouter à la sauce et fouetter. Lorsque la sauce a une bonne consistance, verser sur les moules.



Déguster sans attendre.


Mots-clés: citron, crème soja, curry, Moules de bouchot, version allégée

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