Lapin au paprika

Une recette de lapin proposée par Morticia

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 jeune lapin3 c-à-s de farine50g de beurre2 c-à-s d’huile3 oignons1 c-à-c de paprika1 tasse de bouillon500g de tomates750g de pomme de terre1dl de crème1 verre de madère2 gousses d’ail2 ou 3 branches de persilSelPoivre

Préparation:


Découper le lapin, assaisonner les morceaux de sel et de poivre ; les fariner légèrement.


Éplucher et hacher les oignons, éplucher et écraser l’ail, éplucher et laver les pommes de terre, couper les en gros dès.


Peler les tomates, couper les en quatre, retirer les graines et couper la pulpe en petits dès.


Faire chauffer le beurre et l’huile dans un sautoir, quand ils sont bien chauds, y jeter le lapin.


Quand la viande commence à colorer, ajouter les oignons hachés et l’ail, laisser le tout prendre un belle teinte dorée, saupoudrer alors de paprika, et mélanger.


Ajouter ensuite les tomates et le bouillon, rectifier l’assaisonnement, amener à ébullition, puis ajouter les pommes de terre, couvrir, laisser la cuisson de poursuivre à feu doux.


Faire chauffer un plat de service creux.


Cinq minutes avant de servir, ajouter le madère.


Égoutter le lapin et les pommes de terre, les disposer dans la plat chaud.


Ajouter la crème fraîche à la sauce, laisser bouillir 3 min en remuant, puis verser sur le lapin.


Laver et hacher le persil, en saupoudrer le plat au moment de servir.



Mots-clés: lapin

Une portion (env. 380 g) :
Calories 363 kcal   Protéines 7,5 g   Glucides 41,3 g   Lipides 11,3 g  

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    cftfdgpc a trouvé ça bon.

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 79cftfdgpc, Invité et 77 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.