Mignardises à l'érable et aux amandes

Une recette de dessert proposée par Esthel

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recette Mignardises à l'érable et aux amandes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Les ingrédients (pour 24 mignardises) :
Pour la pâte sucrée (recette extraite du Larousse des desserts):
- 210 g de farine
- 85 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1/2 gousse de vanille (vanille en poudre pour moi)
- 125 g de beurre
- 25 g de poudre d'amandes
- 4 g de sel (1 pincée pour moi)

Pour la garniture aux amandes :
- 15 cl de sirop d'érable
- 5 cuillères à café de Maïzena
- 75 g de beurre
- 100 g d'amandes

Pour la chantilly à l'érable :
- 10 cl de crème fraîche
- 8 cl de sirop d'érable

Préparation:

Préparer la pâte :
Malaxer le beurre ramolli avec le sucre glace. Ajouter la poudre d'amandes, le sel, la vanille et l'oeuf et remuant bien entre chaque ingrédient. Incorporer ensuite la farine. Former une boule. L'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.

Préparer la chantilly à l'érable :
Mélanger le sirop d'érable et la crème fraîche. Verser dans un siphon et entreposer au réfrigérateur.

Préparer la garniture :
Verser le sirop d'érable dans une casserole et la faire bouillir 5 minutes. Ajouter la maïzena délayée avec une cuillère à soupe d'eau et le beurre.

Étaler la pâte au rouleau et foncer 24 petits moules. Hacher grossièrement les amandes et les répartir sur la pâte. Ajouter la préparation au sirop d'érable. Attention, celle-ci est très liquide, il faut en mettre très peu, sinon elle va couler au fond des moules et noyer la pâte. C'est ce qui m'est arrivé pour plusieurs mignardises...


Faire cuire entre 20 et 30 minutes à 210°. Laisser refroidir et démouler.

Au moment de servir, déposer un peu de chantilly à l'érable sur chaque mignardise.

Une portion (env. 170 g) :
Calories 485 kcal   Protéines 6,6 g   Glucides 33,0 g   Lipides 33,0 g  

Publié par

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2 commentaires

Cristelle

Très bon gout

alimonia

ils ont l'air si bons.....

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Joie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 3.00/5

    3.0/5

    Invité a trouvé ça bon.
    • Recette de cuisine 2.00/5

    2.0/5

    Invité a trouvé ça assez bon.
    • Recette de cuisine 2.00/5

    2.0/5

    Invité a trouvé ça assez bon.

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