Aumônières saumon crevettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les aumônières de crevettes, poireau et saumon fumé sont une délicieuse entrée qui allie fraîcheur et raffinement. Ce plat séduira les amateurs de fruits de mer grâce à l'association délicate du saumon fumé, des crevettes juteuses et du poireau fondant, le tout enveloppé dans des crêpes légères. La béchamel onctueuse, rehaussée de ciboulette ciselée, apporte une touche crémeuse appréciée des palais exigeants.
Idéal pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, ce plat s'adapte à toutes les envies, des plus simples aux plus sophistiquées. En plus d'être un régal pour les yeux, chaque bouchée promet un voyage gustatif inoubliable. Partagez ce délice et impressionnez vos invités avec cette recette élégante et savoureuse.
Idéal pour une occasion spéciale ou un dîner entre amis, ce plat s'adapte à toutes les envies, des plus simples aux plus sophistiquées. En plus d'être un régal pour les yeux, chaque bouchée promet un voyage gustatif inoubliable. Partagez ce délice et impressionnez vos invités avec cette recette élégante et savoureuse.
Trucs & Astuces
- Utilisez des crêpes Dukan sans tolérés pour une version plus légère.
- Pour une béchamel réussie, mélangez le lait et la maïzena à froid avant de chauffer.
- Ajoutez un peu d'
- Incorporez les crevettes et la ciboulette à la béchamel juste avant de servir pour préserver leur saveur.
- Pour une présentation élégante, fermez les aumônières avec un fil d'algue nori.
- Préchauffez le four à 150°C pour une cuisson uniforme des aumônières.
- Servez les aumônières avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Crêpes - crêpes Dukan sans tolérés 3
- Saumon fumé 100 grammes
- Crevettes - grosses 20 unités
- Poireau - blanc 1
- Maïzena 1 cuillère à café
- Lait écrémé 150 millilitres
- Oignon semoule 1 cuillère à café
- Ciboulette ciselée 1 cuillère à café
- Poivre
Préparation
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Étape 1Préparer vos crêpes.
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Étape 2Mélanger à froid le lait et la maïzena. Faire chauffer jusqu'à épaississement. Retirer du feu et poivrer (pas de sel).
-
Étape 3Couper le saumon en dés et l'ajouter à la béchamel. Émincer le blanc de poireau et faire suer 5 à 6 minutes dans une poêle à feu doux. Ajouter l'huile dès que ça colle. Poivrer et verser dans la béchamel. Ajouter l'oignon semoule, la ciboulette et les crevettes. Faire réchauffer au moment de dresser. Déposer au milieu des crêpes et replier les bords. Fermer avec un cure-dent ou un fil coupé dans de l'algue nori. Passer au four à 150°C pendant 10 minutes.
Mots-clés: allégé, béchamel, crêpes, crevettes, gluten de blé, maizena, milical, poireau, protifar, régime, régime dukan, saumon fumé
Une portion (env. 140 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 4,1 g
Lipides 2,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon et les crevettes.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera une belle rondeur et des arômes de fruits à chair blanche qui s'harmoniseront avec la béchamel.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner les plats de fruits de mer, apportant une touche de fraîcheur.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon ou du cabillaud, mais cela changera le goût de la recette.
Pour une version sans lactose, utilisez un lait végétal comme le lait d'amande ou de soja et assurez-vous que la maïzena est sans lactose.
Oui, vous pouvez préparer la garniture à l'avance et les assembler juste avant de les cuire au four.
Conservez les aumônières cuites dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la recette.
La béchamel peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards ou des champignons pour plus de saveur.
Des crêpes d'environ 20 cm de diamètre sont idéales pour bien envelopper la garniture.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de brick ou de pâte filo comme alternative aux crêpes.
Les aumônières sont prêtes lorsque les bords sont légèrement dorés et que la garniture est bien chaude.
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