Babka polonaise
Une recette de dessert proposée par La cuisine de Fanie
6 Commentaires
221 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 280 grammes
- Fécule de pommes de terre 140 grammes
- Beurre 200 grammes
- Sucre en poudre 180 grammes
- Vanille en grains 1 pointe de couteau
- Œufs 4
- Fleur de sel 1 pincée
- Bicarbonate alimentaire - la Baleine 1 pincée
- Levure chimique 1 cuillère
- Sucre glace 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.
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Étape 2Faire fondre le beurre, une minute au micro-ondes et laisser refroidir.
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Étape 3Mélanger la farine, la fécule et la levure.
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Étape 4Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
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Étape 5Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, environ 2 minutes.
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Étape 6Ajouter la vanille et le beurre fondu et fouetter quelques secondes.
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Étape 7Puis ajouter le mélange sec à la maryse ou spatule, la pâte doit être épaisse, presque comme une pâte sablée.
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Étape 8Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de bicarbonate et les incorporer à la préparation précédente.
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Étape 9Chemiser le moule choisi, kouglof ou babka, et verser la pâte.
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Étape 10Enfourner 40 minutes, sortir et démouler sur une grille.
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Étape 11Laisser refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 357 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 39,3 g
Lipides 18,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La Babka polonaise doit être cuite à 175°C en chaleur tournante.
La Babka doit cuire pendant environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez essayer d'utiliser de la maïzena ou de la farine de riz, mais cela peut affecter la texture finale.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et ne tombent pas lorsque vous retournez le bol.
Oui, vous pouvez ajouter des garnitures comme des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs à la pâte avant la cuisson.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant la cuisson pour obtenir la meilleure texture, mais vous pouvez préparer les ingrédients secs à l'avance.
La Babka se conserve bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais réduisez la quantité de fleur de sel dans la recette.
Laissez la Babka refroidir complètement dans le moule avant de la démouler délicatement sur une grille.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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6 commentaires
Nicette
Bonjour tous ...je connais et je l'aime!!!! et il faut le servir avec une danette au chocolat!!! une tuerie!!!
La cuisine de Fanie
merci pour vos gentils commentaires. ( J'ai hésité à mettre du citron )
Catalina
super beau
rosinette
Très joli gateau
Kilomètre-0
Il est beau
cuisineenfolie
Coucou, j'aime trop la babka mais ma recette n'à rien à voir. Une base de citron et sucre glace. En tous cas ton gâteau est gourmand ! Bisous