Beignets de camembert frits
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les beignets de camembert frits sont une véritable spécialité française, emblématique de la gastronomie régionale. Originaires de Normandie, ces beignets mettent à l'honneur le célèbre fromage camembert, dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle. Dans cette région, les habitants ont su valoriser les produits laitiers locaux et créer des plats savoureux qui célèbrent la richesse de leur terroir.
Le mariage entre le fromage fondant et la pâte croustillante offre une expérience gustative unique. Ces beignets sont très prisés lors des fêtes et des repas conviviaux. Aujourd'hui, ils se retrouvent dans de nombreux restaurants et sont parfaits pour agrémenter les apéritifs entre amis, témoignant d'un véritable engouement pour les saveurs authentiques.
Le mariage entre le fromage fondant et la pâte croustillante offre une expérience gustative unique. Ces beignets sont très prisés lors des fêtes et des repas conviviaux. Aujourd'hui, ils se retrouvent dans de nombreux restaurants et sont parfaits pour agrémenter les apéritifs entre amis, témoignant d'un véritable engouement pour les saveurs authentiques.
Trucs & Astuces
- Pour un beignet croustillant, assurez-vous que l'huile est bien chaude avant de plonger le fromage.
- Si vous voulez un goût encore plus riche, ajoutez des herbes fraîches hachées à la pâte à beignet.
- Pour une présentation élégante, servez les beignets avec une sauce au miel ou une confiture.
- Pour éviter que le fromage ne coule, congelez-le pendant au moins 20 minutes avant de le frire.
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l'huile, elle doit être autour de 180°C.
- Pour une version plus légère, essayez de cuire les beignets au four au lieu de les frire.
- Accompagnez vos beignets d'une salade verte pour équilibrer le plat.
Ingrédients
- Camembert Président 1
- Farine de maïs 60 grammes
- Farine 45 grammes
- Levure chimique 0.25 cuillère à café
- Sucre 0.25 cuillère à café
- Sel 0.25 cuillère à café
- Œuf 1
- Lait demi-écrémé 125 millilitres
- Épices italiennes 0.5 cuillère à café
- Poivre
Préparation
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Étape 1À l'aide d'un emporte-pièce, tailler 4 ronds dans le camembert.
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Étape 2Recouper en deux dans la largeur (j'ai tenté en 3 mais c'est trop fin).
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Étape 3Placer au frigo 2 heures ou 20 minutes au congélateur.
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Étape 4Mélanger les poudres pour la pâte à beignet, ajouter l'œuf et 1/3 du lait, puis mélanger au fouet en versant le lait restant au fur et à mesure.
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Étape 5Ajouter les épices à la pâte.
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Étape 6Mettre une casserole d'huile à chauffer.
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Étape 7Piquer un fromage avec un grand pique à brochette, plonger dans la pâte à beignet, bien enrober le fromage.
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Étape 8Plonger dans l'huile et cuire jusqu'à ce que la brochette soit dorée, puis déposer sur du papier absorbant et retirer le pique (sauf si vous souhaitez faire des sucettes).
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Une portion (env. 130 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 17,5 g
Glucides 20,1 g
Lipides 13,4 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui équilibre la richesse du camembert frit.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apporte une belle acidité et des arômes de cerise, parfait pour contrebalancer le gras des beignets.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs du fromage et des épices.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte molle comme le brie ou le chèvre, mais le goût et la texture seront différents.
Les beignets de camembert frits sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais ils perdront leur croustillant.
Il est recommandé d'utiliser une huile à haute température de fumée, comme l'huile de tournesol ou l'huile d'arachide, pour une friture optimale.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à beignet à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de l'utiliser.
Vous pouvez tester la température de l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si des bulles se forment autour, l'huile est prête.
Bien que la friture donne une texture croustillante, vous pouvez essayer de les cuire au four à 200°C, mais le résultat sera différent.
Oui, vous pouvez personnaliser la pâte en ajoutant des herbes ou des épices selon vos préférences.
En général, 2 à 3 beignets par personne suffisent comme apéritif, mais cela dépend de l'appétit de chacun.
Assurez-vous que le fromage est bien refroidi avant de le plonger dans la pâte et de le frire. Une bonne couche de pâte aide également à le maintenir en place.
Oui, ces beignets se marient bien avec des sauces comme la confiture de figues, le miel ou une sauce au poivre.
Ça a l'air bon !
Anne
Miam. Ça me ferait du bien ça.... Je prends ! Merci pour la recette !