Bibimbap coréen au konjac (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bibimbap coréen au konjac est une véritable merveille culinaire. Il met en avant la légèreté et la texture unique du riz de konjac. Cet ingrédient est apprécié pour sa faible teneur en calories.
Il offre ainsi une alternative saine au riz traditionnel, tout en conservant une consistance satisfaisante. Accompagné de boulettes de viande savoureuses et d'une julienne de légumes colorés, ce plat ravira les papilles. La combinaison de la sauce soja et du gingembre rehausse les saveurs.
Cela crée une harmonie parfaite avec le konjac. En ajoutant un œuf au plat et une touche de coriandre, chaque bouchée devient un délice à découvrir. Ce bibimbap n'est pas seulement un plat délicieux, c'est également un choix judicieux pour ceux qui souhaitent savourer un repas équilibré.
Il offre ainsi une alternative saine au riz traditionnel, tout en conservant une consistance satisfaisante. Accompagné de boulettes de viande savoureuses et d'une julienne de légumes colorés, ce plat ravira les papilles. La combinaison de la sauce soja et du gingembre rehausse les saveurs.
Cela crée une harmonie parfaite avec le konjac. En ajoutant un œuf au plat et une touche de coriandre, chaque bouchée devient un délice à découvrir. Ce bibimbap n'est pas seulement un plat délicieux, c'est également un choix judicieux pour ceux qui souhaitent savourer un repas équilibré.
Trucs & Astuces
- Utilisez des boulettes de viande bien assaisonnées pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de gingembre frais pour rehausser la saveur de votre plat.
- Pour une texture parfaite, égouttez bien le riz de konjac avant de le servir.
- Ne négligez pas la coriandre fraîche, elle apporte une touche de fraîcheur.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez plus de piment d'Espelette selon vos goûts.
- Servez le bibimbap dans des assiettes creuses pour une présentation attrayante.
- N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison ou vos préférences.
Ingrédients
- Bœuf haché - 5% 350 grammes
- Gousse d'ail 1
- Gingembre 1 cuillère à café
- Sauce soja 2 cuillères à soupes
- Piment d'Espelette 2 pincées
- Julienne de légumes surgelée 300 grammes
- Sauce soja 1 cuillère à soupe
- Huile de sésame - (facultatif) 1 cuillère à café
- Ail en poudre 1 pointe de couteau
- Oignon semoule 1/4 cuillère à cafés
- Poivre
- Riz de konjac 2 sachets
- Oignon jaune 1 gros
- Gousse d'ail 1
- Œufs 2
- Sel
- Poivre
- Coriandre hachée
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le gingembre, l'ail haché, puis ajouter la viande de bœuf hachée. Mélanger et réserver.
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Étape 2Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, égoutter et réserver.
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Étape 3Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les légumes encore congelés jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Ajouter l'huile, la sauce soja, l'ail et l'oignon en poudre, puis réserver au chaud. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés et l'ail haché, ajouter un peu d'eau si besoin et laisser cuire une dizaine de minutes, puis retirer et réserver.
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Étape 4Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée (former des petites boulettes si souhaité) et cuire 5 à 6 minutes à feu vif. Cuire un œuf au plat par personne dans une poêle huilée à feu moyen, en utilisant un emporte-pièce rond pour séparer le blanc du jaune. Assaisonner légèrement, laisser cuire 1 minute avant de déposer le jaune et cuire jusqu'à ce que le blanc soit entièrement cuit.
-
Étape 5Retirer les boulettes et réchauffer les oignons dans la même poêle à feu vif pour les colorer.
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Étape 6Pour le dressage, répartir le riz de konjac dans des assiettes creuses, disposer des légumes d'un côté, des oignons et des boulettes. Disposer l'œuf au plat par-dessus et parsemer de coriandre hachée et d'une pincée de piment d'Espelette.
Mots-clés: bibimbap coréen boeuf haché, boulettes de boeuf, dukan, julienne de légume, konjac, oeuf, oeuf au plat, recette légère, recette light
Une portion (env. 460 g) :
Calories 781 kcal
Protéines 60,1 g
Glucides 13,9 g
Lipides 46,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le konjac est une plante dont la racine est utilisée pour fabriquer des produits alimentaires à faible teneur en calories, comme le riz de konjac. Il est populaire dans les régimes comme Dukan car il est riche en fibres et faible en glucides.
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du poulet, de la dinde ou même des alternatives végétales comme le tofu ou le tempeh.
Vous pouvez utiliser des légumes frais si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement de les couper en julienne ou en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Vous pouvez ajouter plus de piment d'Espelette ou utiliser des sauces piquantes comme la sauce sriracha ou le gochujang pour un goût plus relevé.
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez simplement avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler les portions pour une consommation ultérieure.
Oui, vous pouvez omettre les œufs si vous suivez un régime végétalien ou si vous ne souhaitez pas les inclure. Vous pouvez les remplacer par un substitut d'œuf si désiré.
Utilisez de la sauce soja légère pour un goût plus subtil ou de la sauce soja foncée pour un goût plus riche. Assurez-vous qu'elle est sans gluten si nécessaire.
Ajoutez des légumes supplémentaires comme des épinards, des champignons ou des poivrons pour augmenter la valeur nutritive du plat.
Oui, ce plat est compatible avec les régimes faibles en glucides et peut être adapté pour les régimes sans gluten en utilisant de la sauce soja sans gluten.
Ça a l'air bon !
kekeli
Une bien jolie recette !
excellente journée. Bises