Bibimbap coréen au konjac (compatible dukan)

Une recette de plat excellente par La cuisine de Fanie

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recette Bibimbap coréen au konjac (compatible dukan)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Boulettes de viande:
350 g de bœuf haché 5%
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de gingembre
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 pincées de piment d'Espelette

Légumes:
300 g de julienne de légumes surgelée
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café d' huile de sésame (facultatif)
1 pointe de couteau d'ail en poudre
1/4 de cuillère à café d'oignon semoule
poivre

2 sachets de riz de konjac
1 gros oignon jaune
1 gousse d'ail
2 œufs
sel, poivre
coriandre hachée

Préparation:


  • Dans un saladier, mélanger la sauce soja, le gingembre, l'ail haché, puis ajoutez la viande de boeuf hachée.

  • Mélanger et réserver

  • Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage

  • Égoutter et réserver

  • Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les légumes encore congelés et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau

  • Ajouter l'huile, la sauce soja, l'ail et l'oignon en poudre et réserver au chaud.

  • Pendant ce temps dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés et l'ail haché

  • Ajouter un peu d'eau de temps en temps si besoin et laisser cuire une dizaine de minutes, retirer et réserver

  • Dans la même poêle, faire revenir la viande hachée (si vous le souhaitez, former des petites boulettes) cuire 5 à 6 minutes à feu vif.

  • Dans un même temps, cuire un oeuf au plat par personne :

  • Dans une poêle huilée au papier absorbant, à feu moyen

  • Déposer un emporte-pièce rond, séparer le blanc du jaune et verser le blanc dans le cercle, assaisonner légèrement

  • Laisser cuire 1 minute avant de déposer le jaune et de cuire jusqu'à ce que le blanc soit entièrement cuit.

  • Retirer les boulettes et réchauffer les oignons dans la même poêle, à feu vif pour les colorer.


Dressage :

  • Répartir le riz de konjac dans des assiettes creuses, disposer des légumes d'un côté, des oignons et des boulettes

  • Disposer l'oeuf au plat par dessus et parsemer de la coriandre hachée et une pincée de piment d'Espelette (j'en mets partout ! Même dans une recette censée être coréenne !)


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/





Recette inspirée de "kenzagaby" adaptée sans trop de mal en version Dukan.


http://www.lesfoodies.com/kenzagaby/recette/bibimbap-au-boeuf


Mots-clés: bibimbap coréen boeuf haché, boulettes de boeuf, dukan, julienne de légume, konjac, oeuf, oeuf au plat, recette légère, recette light

Une portion (env. 460 g) :
Calories 781 kcal   Protéines 60,1 g   Glucides 13,9 g   Lipides 46,2 g  

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kekeli

Une bien jolie recette !
excellente journée. Bises

Ils ont envie d'essayer

  • kekeli trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.
  • Invité trouve que ça a l'air rudement bon.

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