Cheesecake avocat et saumon fumé (sans cuisson)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cheesecake avocat et saumon fumé sans cuisson met en avant l'avocat, un fruit riche en nutriments et en saveurs. Sa texture crémeuse apporte légèreté à ce dessert salé, tout en se mariant parfaitement avec le goût délicat du saumon fumé. En plus d'être savoureux, l'avocat présente des bienfaits pour la santé grâce à ses acides gras essentiels et ses vitamines.
Ce plat innovant est idéal pour une entrée élégante ou un apéritif raffiné, séduisant les amateurs de cuisine comme les novices. Cette alliance audacieuse surprendra à coup sûr vos convives.
Ce plat innovant est idéal pour une entrée élégante ou un apéritif raffiné, séduisant les amateurs de cuisine comme les novices. Cette alliance audacieuse surprendra à coup sûr vos convives.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits salés comme les Tuc pour une base originale.
- Pour une texture plus lisse, mixez bien l'avocat avec le mascarpone.
- Ajoutez un peu de piment d'Espelette pour relever le goût du cheesecake.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute avant de l'incorporer au mélange.
- Laissez le cheesecake reposer au frais au moins 2 heures pour qu'il prenne bien.
- Pour une présentation élégante, garnissez le dessus avec des tranches de saumon fumé.
- Servez le cheesecake avec un trait de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Biscuits Tuc 40 grammes
- Beurre 30 grammes
- Saumon fumé 180 grammes
- Feuille de gélatine 0.5 feuille
- Eau 2 cuillères à soupes
- Avocat 1 gros
- Mascarpone ou Philadelphia 60 grammes
- Jus de citron vert 2 cuillères à soupes
- Piment d'Espelette - bonne 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Écraser les Tuc en les mettant dans un sachet et en passant un rouleau à pâtisserie dessus.
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Étape 2Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes, laisser tiédir et l'ajouter aux miettes de Tuc.
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Étape 3Mélanger et déposer dans les cadres ou cercles, tasser et placer au frais.
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Étape 4Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
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Étape 5Essorer la gélatine et la mettre dans un ramequin avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis mettre à chauffer 20 secondes au micro-ondes.
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Étape 6Vider l'avocat et mettre dans un mixeur, ajouter le citron et le mascarpone, puis mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
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Étape 7Assaisonner, ajouter la gélatine et mélanger de nouveau.
-
Étape 8Garnir les fonds de biscuits et placer au frais 2 heures minimum.
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Une portion (env. 310 g) :
Calories 647 kcal
Protéines 24,9 g
Glucides 12,5 g
Lipides 49,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres biscuits salés comme des crackers ou des biscuits à base de fromage.
Oui, vous pouvez remplacer le saumon fumé par du thon en conserve ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
Le cheesecake peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, ce cheesecake peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser de la gélatine en feuille ou de la gélatine en poudre, mais assurez-vous de suivre les instructions spécifiques pour chaque type.
Oui, vous pouvez omettre le piment d'Espelette si vous préférez un goût plus doux.
Oui, un avocat bien mûr donnera une texture plus crémeuse au cheesecake.
Un avocat mûr doit être légèrement souple au toucher et avoir une couleur uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais comme le Philadelphia à la place du mascarpone.
Non, car les biscuits Tuc contiennent du gluten. Vous pouvez utiliser des biscuits sans gluten pour une version adaptée.
Ça a l'air bon !
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- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
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3 commentaires
La cuisine de Fanie
il n'y a qu'une demi-feuille, je pense que tu peux prendre le risque de ne pas en mettre ou de remplacer par 1/4 de cuillère à café rase d'agar-agar. J'ai voulu jouer la sécurité
Cécilia
Bonjour,
est ce que la gélatine est indispensable?
merci d'avance
0214babou
très sympa. Merci