Cheesecake avocat et saumon fumé (sans cuisson)
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le cheesecake avocat et saumon fumé est une véritable invitation à la fraîcheur. L'avocat, ingrédient phare de cette recette, apporte une texture onctueuse et un goût délicat qui s'harmonise à merveille avec le saumon fumé. Facile à préparer et sans cuisson, ce cheesecake salé est parfait pour une entrée légère ou un apéritif raffiné.
En plus d'être savoureux, il est riche en nutriments et en bonnes graisses, idéal pour se faire plaisir tout en restant sain. Une recette originale qui surprendra et ravira vos convives à coup sûr, pour un moment gourmand et convivial.
En plus d'être savoureux, il est riche en nutriments et en bonnes graisses, idéal pour se faire plaisir tout en restant sain. Une recette originale qui surprendra et ravira vos convives à coup sûr, pour un moment gourmand et convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez des biscuits salés comme les Tuc pour un contraste de saveurs.
- Pour un mélange crémeux, assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante avant de l'incorporer.
- Ajoutez un zeste de citron vert pour intensifier la fraîcheur du cheesecake.
- Ne pas oublier de tasser fermement la base de biscuits pour qu'elle soit bien compacte.
- Pour une touche de couleur, garnissez le cheesecake avec des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la ciboulette.
- Servez le cheesecake avec un filet d'huile d'olive pour un goût encore plus riche.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute pour éviter les grumeaux dans le mélange.
Ingrédients
- Biscuits Tuc 40 grammes
- Beurre 30 grammes
- Saumon fumé 180 grammes
- Feuille de gélatine 0.5 feuille
- Eau 2 cuillères à soupes
- Avocat 1 gros
- Mascarpone ou Philadelphia 60 grammes
- Jus de citron vert 2 cuillères à soupes
- Piment d'Espelette - bonne 1 pincée
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Écraser les Tuc en les mettant dans un sachet et en passant un rouleau à pâtisserie dessus.
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Étape 2Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes, laisser tiédir et l'ajouter aux miettes de Tuc.
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Étape 3Mélanger et déposer dans les cadres ou cercles, tasser et placer au frais.
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Étape 4Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide, puis l'essorer et la mettre dans un ramequin avec 2 cuillères à soupe d'eau.
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Étape 5Chauffer la gélatine 20 secondes au micro-ondes.
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Étape 6Vider l'avocat et le mettre dans un mixeur, ajouter le citron et le mascarpone, puis mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
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Étape 7Assaisonner, ajouter la gélatine et mélanger de nouveau.
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Étape 8Garnir les fonds de biscuits avec le mélange à l'avocat et placer au frais pendant 2 heures minimum.
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Une portion (env. 310 g) :
Calories 647 kcal
Protéines 24,9 g
Glucides 12,5 g
Lipides 49,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de biscuits salés comme des crackers ou des biscuits à la cuillère, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage à tartiner comme le Philadelphia ou même du yaourt grec pour une version plus légère.
Oui, ce cheesecake peut être préparé jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Oui, la gélatine est nécessaire pour donner de la tenue au cheesecake. Si vous souhaitez une alternative végétale, vous pouvez utiliser de l'agar-agar.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou du basilic pour rehausser les saveurs.
Il est recommandé de laisser le cheesecake au frais pendant au moins 2 heures, mais il peut être meilleur s'il est laissé toute la nuit.
Il est préférable de ne pas congeler ce cheesecake car la texture de l'avocat peut changer après décongélation.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais ou même du thon, mais cela modifiera le goût final.
Utilisez du piment d'Espelette en poudre pour un goût subtil. Ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant.
Non, cette recette n'est pas végétalienne en raison de l'utilisation de gélatine et de produits laitiers. Vous pouvez chercher des alternatives végétaliennes pour ces ingrédients.
Ça a l'air bon !
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- 0214babou a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
La cuisine de Fanie
il n'y a qu'une demi-feuille, je pense que tu peux prendre le risque de ne pas en mettre ou de remplacer par 1/4 de cuillère à café rase d'agar-agar. J'ai voulu jouer la sécurité
Cécilia
Bonjour,
est ce que la gélatine est indispensable?
merci d'avance
0214babou
très sympa. Merci