Cinnamon rolls chocolat (régime dukan)

Cinnamon rolls allégé

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recette Cinnamon rolls chocolat (régime dukan)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

60G de lait écrémé en poudre (6 cuillères à soupe)
40G de protéines neutres (milical, protifar)
40G de maïzena
20G de mix'gom
60G gluten de blé
2 Œufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
140Ml de lait écrémé
2 Sachet de levure boulangère
2 Cuillères à soupe rase d'édulcorant
1/2 Cuillère à café de sel

Crème chocolat:
300Ml de lait écrémé
3 Cuillères à soupe d'édulcorant
10 Gouttes d'arôme noisette (facultatif)
1 Cuillère à soupe de cacao
1 Cuillère à soupe de maïzena
2G d'agar-agar

Préparation:


Pétrissage à la map, 30 minutes.
Mélanger les poudres, la levure et le sel.
Ajouter le lait tiède, puis les oeufs.



Préparer la crème au chocolat :


Mélanger le lait froid, la maïzena et l'édulcorant.


Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.


Verser dans une casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement sans cesser de fouetter.


Dès que le mélange à épaissit ajouter l'agar-agar, transvaser dans un saladier et ajouter le cacao et l'arôme.


Une fois le programme terminé :


Étaler la pâte en rectangle sur une feuille de papier sulfurisé, farinée à la maïzena ou milical.


Étaler la crème au chocolat.
Rouler dans la longueur.
Couper en tranches de 6 à 7 cm à l'aide d'un morceau de fil de cuisine.
Déposer les rouleaux dans un moule à manqué en silicone.


Laisser un espace entre chaque.


Laisser lever 1 heure couvert de film alimentaire et dans un four préchauffé 10 minutes.


Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Mélanger le jaune et 1 cuillère à soupe de lait écrémé.
Badigeonner les cinnamons rolls.
Enfourner 12 à 15 minutes (à surveiller).


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/



Une portion (env. 180 g) :
Calories 203 kcal   Protéines 14,5 g   Glucides 27,2 g   Lipides 1,8 g  

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2 commentaires

Vivis

Excellent bravo

rosinette

Trop joli

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Vivis a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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