Cordon bleu poivre et champignons (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le cordon bleu fourré aux poivres et champignons de Paris met en avant la délicatesse de ces derniers. Ils apportent une texture savoureuse et un goût subtil. Enrichis par une sauce au poivre, ces champignons rehaussent le goût de l'escalope de dinde ou de poulet.
Chaque bouchée offre ainsi une harmonie parfaite. Ce plat, à la fois gourmand et léger, s'intègre idéalement dans un régime équilibré tout en séduisant les papilles.
Chaque bouchée offre ainsi une harmonie parfaite. Ce plat, à la fois gourmand et léger, s'intègre idéalement dans un régime équilibré tout en séduisant les papilles.
Trucs & Astuces
- Préparez la chapelure maison pour un goût plus frais et personnalisé.
- Utilisez des champignons frais si possible pour une meilleure texture et saveur.
- Ne surchargez pas l'escalope pour éviter qu'elle ne se déchire lors de la cuisson.
- Faites bien chauffer la poêle avant de faire revenir le cordon bleu pour une belle croûte.
- Ajoutez des épices à la chapelure pour rehausser le goût de votre cordon bleu.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et léger.
Ingrédients
- Escalope de dinde - ou de poulet 1
- Sauce au poivre 4 cuillères à soupes
- Chapelure maison 2 cuillères à soupes
- Œuf 1
- Champignons de Paris en boîte une petite poignée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Retailler l'escalope si besoin et l'aplatir.
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Étape 3Sur une moitié, déposer les champignons de Paris et la sauce.
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Étape 4Refermer l'escalope, en rentrant les bords à l'intérieur si besoin.
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Étape 5Tremper l'escalope dans l'œuf battu puis rouler dans la chapelure.
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Étape 6Faire revenir l'escalope des deux côtés dans une poêle huilée au sopalin, puis enfourner pour 20 à 25 minutes selon la taille des escalopes.
Mots-clés: champignons, dinde, dukan, escalope, régime dukan, sauce
Pour 100 g :
Calories 224 kcal
Protéines 16 g
Glucides 9 g
Lipides 10 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Le cordon bleu doit cuire au four pendant 20 à 25 minutes, selon la taille des escalopes.
Oui, vous pouvez remplacer l'escalope de dinde par de l'escalope de poulet ou d'autres viandes maigres.
Pour préparer la chapelure maison, il suffit de mixer du pain rassis jusqu'à obtenir une texture fine.
Oui, vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts, comme du paprika ou des herbes de Provence.
Oui, vous pouvez préparer le cordon bleu à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
La sauce au poivre est recommandée, mais vous pouvez également servir une sauce béchamel ou une sauce tomate.
Oui, cette recette est adaptée au régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Le cordon bleu est bien cuit lorsque la viande est dorée et que son jus est clair.
Oui, vous pouvez congeler le cordon bleu avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer.
Des légumes vapeur ou une salade verte sont de bons accompagnements pour ce plat.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
tres bon