Cordon bleu poivre et champignons (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Découvrez une délicieuse recette de cordon bleu fourré accompagné d'une savoureuse sauce au poivre et aux champignons de Paris. Ces petits trésors de la terre apportent une texture fondante et un goût umami qui subliment chaque bouchée. En intégrant les champignons dans ce plat, vous profitez non seulement de leur saveur délicate, mais aussi de leurs bienfaits nutritionnels.
Simple et gourmande, cette recette vous permet de savourer pleinement les champignons tout en respectant un régime équilibré. Un plat parfait pour allier plaisir et légèreté, idéal pour les amateurs de cuisine saine.
Simple et gourmande, cette recette vous permet de savourer pleinement les champignons tout en respectant un régime équilibré. Un plat parfait pour allier plaisir et légèreté, idéal pour les amateurs de cuisine saine.
Trucs & Astuces
- Utilisez une escalope de dinde pour une version plus légère.
- Ajoutez des herbes fraîches dans la chapelure pour plus de saveur.
- Pour une texture croustillante, faites frémir l'escalope dans une poêle avant de l'enfourner.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Pour une sauce au poivre plus riche, incorporez de la crème légère.
- Assurez-vous que l'huile de la poêle est bien chaude avant de faire revenir l'escalope.
- Laissez reposer le cordon bleu quelques minutes après la cuisson pour conserver le jus.
Ingrédients
- Escalope de dinde ou de poulet 1
- Sauce au poivre 4 cuillères à soupes
- Chapelure maison 2 cuillères à soupes
- Œuf 1
- Champignons de Paris en boîte une petite poignée
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Retailler l'escalope si besoin et l'aplatir. Sur une moitié, déposer les champignons de Paris et la sauce. Refermer, rentrer les bords à l'intérieur si besoin.
-
Étape 3Tremper dans l'œuf battu puis rouler dans la chapelure. Faire revenir des deux côtés dans une poêle huilée au sopalin à chaque face, puis enfourner pour 20 à 25 minutes selon la taille des escalopes.
Mots-clés: champignons, dinde, dukan, escalope, régime dukan, sauce
Pour 100 g :
Calories 224 kcal
Protéines 16 g
Glucides 9 g
Lipides 10 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du porc ou du veau, mais cela peut modifier le goût et la texture du plat.
Pour préparer la sauce au poivre, faites chauffer de la crème fraîche avec des grains de poivre concassés et un peu de bouillon de viande jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure du commerce, mais vérifiez qu'elle ne contient pas d'additifs non compatibles avec le régime Dukan.
Oui, vous pouvez préparer le cordon bleu à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer au four avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes cuits, comme des épinards ou des poivrons, selon vos préférences.
La cuisson au four prend entre 20 et 25 minutes, selon l'épaisseur des escalopes.
Le cordon bleu est bien cuit lorsque la viande est dorée et que son jus est clair. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez congeler le cordon bleu avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
tres bon