Crèmes brûlées au carambar -thermomix-
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les crèmes brûlées au Carambar offrent une délicieuse variation d'un dessert classique français. La crème brûlée, qui remonte au XVIIe siècle, est souvent associée à la gastronomie raffinée. Pour 6 personnes, l'ajout de Carambar, une célèbre confiserie française, apporte une touche à la fois nostalgique et moderne.
Les saveurs caramélisées et la texture crémeuse évoquent des souvenirs d'enfance. Ce dessert, mélange de traditions culinaires et de douceurs contemporaines, devient un incontournable pour les amateurs de sucré.
Les saveurs caramélisées et la texture crémeuse évoquent des souvenirs d'enfance. Ce dessert, mélange de traditions culinaires et de douceurs contemporaines, devient un incontournable pour les amateurs de sucré.
Trucs & Astuces
- Utilisez des carambars de qualité pour un goût optimal.
- Ne pas surchauffer le mélange pour éviter que les œufs ne coagulent.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau, il doit ressortir propre.
- Pour un caramel croustillant, saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau avant de servir.
- Servez bien frais pour apprécier pleinement la texture crémeuse.
- Ajoutez une touche de vanille pour rehausser les saveurs.
- Utilisez des ramequins uniformes pour une cuisson homogène.
Ingrédients
- Carambars 20
- Lait 250 millilitres
- Crème liquide 250 millilitres
- Jaunes d'œufs 5
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 110°C chaleur tournante.
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Étape 2Mettre le lait dans le bol du thermomix, ajouter les carambars, placer le couvercle + gobelet et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
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Étape 3Ajouter la crème liquide par l'orifice, replacer le gobelet et programmer 2 minutes/vitesse 2.
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Étape 4Ajouter progressivement les jaunes un à un par l'orifice.
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Étape 5Verser dans les ramequins et enfourner 1 heure.
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Étape 6Laisser refroidir complètement avant de placer au frigo pour 1 heure minimum.
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Étape 7
Mots-clés: carambar, carambar thermomix, crème brûlée au carambar, crème brûlée au thermomix, jaunes d'oeuf, thermomix
Une portion (env. 100 g) :
Calories 147 kcal
Protéines 4,1 g
Glucides 2,0 g
Lipides 12,2 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, suivie d'une cuisson de 1 heure au four.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres bonbons, mais cela peut affecter le goût et la texture.
Oui, vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur.
Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre sur le dessus des crèmes juste avant de servir.
La température idéale pour cuire les crèmes brûlées est de 110°C en chaleur tournante.
Laissez-les refroidir complètement à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
Oui, mais cela peut rendre les crèmes moins riches et crémeuses.
Il est déconseillé de congeler les crèmes brûlées, car cela peut altérer leur texture.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille pour rehausser le goût.
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