Crêpes panées, jambon,bacon et etorki

Une recette de plat proposée par La cuisine de Fanie

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recette Crêpes panées, jambon,bacon et etorki

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

6 crêpes maison

béchamel:
20g de beurre
20g de farine
250ml de lait
sel, poivre,muscade

150g de talon de jambon
100g de dés de bacon maigre
50g d'etorki

Panure:
100g de chapelure fine
2 oeufs
2 cuillères à soupe de farine

Préparation:


  • Préparer une pâte à crêpe et sauver 6 crêpes




  • Préparer une béchamel : au thermomix ou à la casserole

  • Mettre 20g de beurre à fondre

  • Ajouter la farine et mélanger

  • Hors du feu, verser le lait en filet tout en fouettant

  • Remettre à épaissir sans cesser de fouetter

  • Assaisonner et verser dans un bol ne saler pas trop (jambon+bacon !)

  • Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau

  • Couper le talon de jambon en dés

  • Recouper les allumettes de bacon en dés

  • Râper le fromage

  • Mélanger la béchamel, le jambon, le bacon et le fromage

  • Déposer deux grosses cuillères sur le bord une crêpe (voir photo)

  • Ramener les côtés sur la farce et rouler en serrant

  • Fermer en appliquant un peu de béchamel sur le bord de la crêpe




  • Panure :

  • Prévoir 3 récipients, assiettes creuses dans l'idéal

  • Mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes différentes

  • Battre les oeufs en omelette dans la troisième




  • Passer la crêpe dans la farine, puis l'oeuf et la chapelure

  • Pensez à faire les côtés

  • Mettrez une poêle anti-adhésive à chauffer

  • Ajouter un fond d'huile de cuisson et faire dorer les crêpes sur toutes les faces

  • Déposer sur du papier absorbant pour éponger




  • Peut-être réchauffé au four 25 minutes à 150°c chaleur tournante


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/




Mots-clés: crêpes jambon fromage, crêpes pannées, crêpes salées, etorki

Une portion (env. 250 g) :
Calories 406 kcal   Protéines 25,4 g   Glucides 35,6 g   Lipides 12,7 g  

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