Filet mignon à la provençale au barbecue
0 Commentaires
229 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Alors que le soleil se couche, un filet mignon à la provençale s'impose pour éveiller les sens. Cette recette simple et savoureuse invite à un voyage au cœur des saveurs du sud de la France. La marinade, riche en épices et aromates, imprègne la viande d'un goût inoubliable.
Grillé à la perfection, le filet mignon se révèle tendre et juteux, prêt à être partagé autour d'un bon verre de vin. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat promet convivialité et plaisir. Laissez-vous séduire par cette délicieuse préparation qui apportera une touche méditerranéenne à votre barbecue.
Grillé à la perfection, le filet mignon se révèle tendre et juteux, prêt à être partagé autour d'un bon verre de vin. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat promet convivialité et plaisir. Laissez-vous séduire par cette délicieuse préparation qui apportera une touche méditerranéenne à votre barbecue.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 60°C pour une cuisson rosée.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner le filet mignon toute une nuit au réfrigérateur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à la marinade pour rehausser les saveurs.
- Ne coupez pas le filet mignon immédiatement après la cuisson, laissez-le reposer 5 à 10 minutes pour que les jus se redistribuent.
- Pour un goût fumé, ajoutez des copeaux de bois au barbecue pendant la cuisson.
- Servez le filet mignon avec des légumes grillés pour un accompagnement coloré et savoureux.
- Pour une touche méditerranéenne, ajoutez des olives noires ou des tomates séchées dans la marinade.
Ingrédients
- Filet mignon 1
- Vin blanc 3 cuillères à soupes
- Eau 3 cuillères à soupes
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Curry madras 1 cuillère à café
- Oignon 1/2
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Couper "éventrer" le filet mignon en deux, en plein milieu et dans la longueur, sans aller au bout.
-
Étape 2Assaisonner l'intérieur et l'extérieur du filet mignon.
-
Étape 3Émincer finement l'oignon et le mettre dans une terrine ou boîte plastique. Ajouter le vin, l'eau, le paprika, le curry et les herbes de Provence. Mélanger et passer le filet dans la marinade, sur les deux faces. Laisser mariner 1 heure minimum en retournant de temps en temps.
-
Étape 4Cuire le filet mignon 15 minutes au barbecue.
Mots-clés: allégé, barbecue, dukan, filet mignon, filet mignon barbecue, grill, marinade, recette légère
Une portion (env. 160 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Fruité et frais, il accompagne parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc avec des notes de fruits à chair blanche et une belle acidité qui s'accorde bien avec le filet mignon.
- Syrah: Un rouge léger avec des arômes épicés qui complètent le paprika et le curry du plat.
Questions fréquentes
Pour cuire le filet mignon au barbecue, il est recommandé de le cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de légumes ou de la bière pour une alternative sans alcool.
Il est conseillé de laisser mariner le filet mignon pendant au moins 1 heure, mais vous pouvez le laisser mariner jusqu'à 24 heures pour plus de saveur.
Ce filet mignon à la provençale se marie bien avec des légumes grillés, une salade fraîche ou des pommes de terre rôties.
Oui, vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant d'autres épices comme du cumin, du thym ou du romarin selon vos préférences.
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre 63°C pour une cuisson à point.
Oui, vous pouvez cuire le filet mignon au four à 200°C pendant environ 20-25 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
La quantité de sel dépend des préférences personnelles, mais une cuillère à café est un bon point de départ.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours avant de l'utiliser.
Oui, vous pouvez congeler le filet mignon mariné. Assurez-vous de le placer dans un sac hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !