Filet mignon à la provençale au barbecue
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Alors que le soleil se couche, un filet mignon à la provençale s'impose pour éveiller les sens. Cette recette simple et savoureuse invite à un voyage au cœur des saveurs du sud de la France. La marinade, riche en épices et aromates, imprègne la viande d'un goût inoubliable.
Grillé à la perfection, le filet mignon se révèle tendre et juteux, prêt à être partagé autour d'un bon verre de vin. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat promet convivialité et plaisir. Laissez-vous séduire par cette délicieuse préparation qui apportera une touche méditerranéenne à votre barbecue.
Grillé à la perfection, le filet mignon se révèle tendre et juteux, prêt à être partagé autour d'un bon verre de vin. Idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat promet convivialité et plaisir. Laissez-vous séduire par cette délicieuse préparation qui apportera une touche méditerranéenne à votre barbecue.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la cuisson du filet mignon, il doit atteindre 60°C pour une cuisson à point.
- Pour une marinade encore plus savoureuse, laissez mariner le filet mignon toute une nuit au réfrigérateur.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour rehausser le goût de votre plat.
- Ne coupez pas le filet mignon immédiatement après la cuisson, laissez-le reposer 5 à 10 minutes pour que les jus se redistribuent.
- Pour un goût fumé, ajoutez des copeaux de bois dans le barbecue pendant la cuisson.
- Servez le filet mignon avec une sauce au vin rouge pour un accord parfait.
- Accompagnez votre plat de légumes grillés pour une touche colorée et saine.
Ingrédients
- Filet mignon 1
- Vin blanc 3 cuillères à soupes
- Eau 3 cuillères à soupes
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Curry madras 1 cuillère à café
- Oignon 1/2
- Herbes de Provence 1 cuillère à café
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Couper "éventrer" le filet mignon en deux, en plein milieu et dans la longueur, sans aller au bout.
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Étape 2Assaisonner l'intérieur et l'extérieur.
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Étape 3Émincer finement l'oignon et mettre dans une terrine ou une boîte plastique.
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Étape 4Ajouter le vin, l'eau, le paprika, le curry et les herbes de Provence.
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Étape 5Mélanger et passer le filet dans la marinade, sur les deux faces.
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Étape 6Laisser mariner 1 heure minimum en retournant de temps en temps.
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Étape 7Cuire 15 minutes au barbecue.
Mots-clés: allégé, barbecue, dukan, filet mignon, filet mignon barbecue, grill, marinade, recette légère
Une portion (env. 160 g) :
Calories 168 kcal
Protéines 25,7 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,8 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complémente les saveurs herbacées et épicées du plat.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du filet mignon.
- Syrah: Un rouge léger avec des notes de fruits rouges et d'épices, parfait pour accompagner la viande grillée.
Questions fréquentes
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay est recommandé pour mariner le filet mignon.
Il est conseillé de mariner le filet mignon pendant au moins 1 heure, mais vous pouvez le laisser mariner plus longtemps pour plus de saveur.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres épices comme le cumin ou le piment de Cayenne selon vos préférences.
La température idéale pour cuire le filet mignon au barbecue est d'environ 200°C (400°F) pour une cuisson uniforme.
Le filet mignon est bien cuit lorsque sa température interne atteint 63°C (145°F) pour une cuisson à point.
Oui, vous pouvez préparer la marinade et mariner le filet mignon à l'avance, jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
Des légumes grillés, une salade fraîche ou des pommes de terre rôties se marient très bien avec le filet mignon à la provençale.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten, mais assurez-vous que les ingrédients utilisés, comme le vin, ne contiennent pas de gluten.
Oui, vous pouvez cuire le filet mignon à la poêle à feu moyen, en le retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
Pour une cuisson saignante, réduisez le temps de cuisson à environ 10 minutes au barbecue.
Ça a l'air bon !