Filet de saumon et mousseline d'oseille
Une recette de plat facile et rapide par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Sauce:
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse 4%
75g d'oseille (galets surgelés)
30ml d'eau
sel, poivre
2 filets de saumon ou autre poisson
Préparation:
Faire fondre l'oseille dans une petite casserole et réserver.
Dans une seconde casserole, mettre le jus de citron, le jaune et fouetter.
Ajouter l'eau et la crème Mettre à chauffer à feu doux tout en fouettant.
Chauffer à peine 2/3 minutes et ajouter l'oseille.
Assaisonner et réserver.
Cuire les filets à la poêle, côté peau en premier.
Accompagnement : purée de chou-fleur et céleri :
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2016/07/purée-de-chou-fleur-et-céleri-dukan.html
Mots-clés: allégé, dukan, jaune d'oeuf, mousseline d'oseille, régime, sauce oseille, saumon
Une portion (env. 40 g) :
Calories 29 kcal
Protéines 1,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
cuisinette
belle recette & merci & j'adore filet de saumon et mousseline d'oseille. bises.