Marbré glacé façon rocher -thermomix-

Une recette de dessert chocolatée par La cuisine de Fanie

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recette Marbré glacé façon rocher -thermomix-

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Marbré:
4 oeufs
50ml de lait entier
100g de sucre
100g de chocolat noir
125g de beurre
150g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 pointe de couteau de vanille en poudre 

Glaçage:
75g de beurre
75g de chocolat noir
75g de sucre glace
25ml de lait entier
30g de pépites de nougatine

Préparation:


  • Séparer les blancs des jaunes, réserver les jaunes et mettre les blancs dans le bol du thermomix

  • Chemiser le moule choisit, beurre + farine.




  • Placer le fouet, ajouter la moitié du sucre et le sel et programmer 3 minutes/vitesse 4.

  • Débarrasser les blancs dans un saladier

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.

  • Faire fondre le chocolat en plusieurs fois, au micro-ondes, lisser et laisser refroidir.




  •  Ajouter le sucre restant, les jaunes, le lait et le beurre fondu dans le bol du thermomix

  • Placer le couvercle et programmer 2 minutes/vitesse 3.

  • Racler les parois et ajouter la farine, la levure et le sel 

  • Placer le couvercle + gobelet et programmer 2 minutes/vitesse 3




  • Verser la pâte sur les blancs, ajouter la vanille et mélanger

  • Diviser en deux en versant la moitié sur le chocolat fondu

  • Verser une couche de pâte vanille dans le moule, une couche chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement

  • Nettoyer le bol du thermomix et remplir à moitié d'eau 

  • Placer le grand varoma+moule+couvercle

  • Programmer 45 minutes/varoma/vitesse 1 (penchez régulièrement le couvercle pour enlever les gouttes de condensation, quand le gâteau touchera le couvercle, mettez celui-ci en biais sur le panier)

  • Retirer le moule du panier, laisser refroidir avant de démouler




  • Glaçage :

  • Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en plusieurs fois

  • Ajouter le sucre glace tamisé et laisser refroidir

  • Quand le chocolat est à 30°c, ajouter les pépites de nougatine et mélanger

  • Placer le gâteau sur une grille et verser le chocolat dessus

  • Laisser refroidir et figer sur la grille.


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http://lacuisinedefanie.over-blog.com/2017/10/marbre-glace-façon-rocher-thermomix.html


Mots-clés: chocolat, gâteau thermomix, glaçage chocolat, glaçage rocher, marbré, nougatine, rocher, savane, thermomix

Une portion (env. 100 g) :
Calories 421 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 34,6 g   Lipides 26,5 g  

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2 commentaires

La cuisine de Fanie

merci beaucoup! bisous

cuisineenfolie

Hyper gourmand, encore bravo !

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.

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 37cuisineenfolie, Invité et 35 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.