Meringues "sucre d'orge" canne de Noël à la fraise

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recette Meringues "sucre d'orge" canne de Noël à la fraise

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

150G de blanc d'oeuf 150G de sucre semoule 150G de sucre glace 15 Gouttes d'arôme fraise ou autre Colorant rouge

Préparation:


  • Préchauffer le four à 100°c

  • Les blancs doivent-être à température ambiante !!!


  • Mettre les blancs dans le bol du robot ou saladier

  • Battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et ajouter 1/3 du sucre semoule sans cesser de battre

  • Ajouter le second tiers de sucre et monter en neige ferme sans cesser de battre

  • Ajouter le tiers restant et l'arôme sans cesser de battre

  • Quand les blancs sont bien fermes, stopper le batteur

  • Ajouter le sucre glace d'un coup et mélanger à la spatule


  • Préparer la poche :


  • Utilisez une douille lisse unie 16 mm

  • Mettre deux grosses gouttes de colorant (en gel de préférence) l'une face à l'autre (voir photo)

  • Remplir de meringue en faisant quand même attention au début du remplissage !

  • Former des cannes assez larges sur une plaque recouverte d'une feuille silicone ou papier cuisson

  • Enfourner 2h20

  • Laisser refroidir et conserver dans une boite en fer


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/



Mots-clés: blancs d'oeuf, bonbons, candy canes, cannes à sucre, meringues, meringues de noel, meringues françaises, sucre d'orge

Une portion (env. 50 g) :
Calories 124 kcal   Protéines 1,3 g   Glucides 29,2 g   Lipides 0,0 g  

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Notre am❤ur de cuisine

Ouawwww!!! MAGNIFIQUE, bravo bisous

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