Moelleux au chocolat "ultra-light"
Sans sucres, sans matières grasses et sans gluten
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Cacao Dukan ou non sucré et dégraissé - 2 cuillères à café 15 grammes
- Tofu soyeux 100 grammes
- Œuf 1
- Farine d'amande dégraissée - J'essaierai avec 15 g de Maïzena 20 grammes
- Arôme chocolat au lait ou autre 1 cuillère à café
- Édulcorant - À ajuster selon vos goûts 2 cuillères à soupes
- Lait écrémé 100 millilitres
- Jaune d'œuf 1
- Maïzena 1/4 cuillère à cafés
- Canderel vanilla 1 stick
- Vanille en poudre
Préparation
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Étape 1Mélanger le cacao et l'édulcorant.
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Étape 2Ajouter l'œuf et le tofu et mélanger.
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Étape 3Ajouter la farine d'amande et l'arôme.
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Étape 4Verser dans des moules en silicone ou caissettes jetables (des moules faciles à démouler car sans beurre ce n'est pas si simple !).
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Étape 5Préchauffer le four à 150 °C.
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Étape 6Enfourner 15 à 20 minutes (si vous le souhaitez coulant au milieu, 15 minutes suffisent).
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Étape 7Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
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Étape 8Chauffer le lait 40 secondes au micro-ondes.
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Étape 9Ajouter le jaune, le stick et la Maïzena.
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Étape 10Fouetter et remettre au micro-ondes 1 à 2 minutes selon les fours (vérifier régulièrement en fouettant et stopper dès que la crème est assez épaisse).
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Étape 11Ajouter la vanille et mélanger au fouet.
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Étape 12Remuer de temps en temps ou filmer pour éviter la formation d'une peau.
Mots-clés: cacao sans sucres, dukan, moelleux chocolat, régime, sans beurre, sans gluten, sans matières grasses, sans sucres, tofu soyeux allégé
Une portion (env. 110 g) :
Calories 125 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 5,5 g
Lipides 5,5 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré et fruité qui complémente la richesse du chocolat.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec le moelleux au chocolat.
- Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin aromatique et sucré, parfait pour équilibrer l'intensité du chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez essayer de remplacer le tofu soyeux par de la compote de pommes ou du yaourt nature, mais cela peut modifier la texture et le goût du moelleux.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé ou de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la légèreté du gâteau.
Le moelleux au chocolat peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez préparer la crème anglaise à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du moelleux. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Pour un cœur coulant, le temps de cuisson doit être réduit.
Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant de votre choix, comme le stevia, l'érythritol ou le xylitol, en ajustant la quantité selon vos préférences.
Oui, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des pépites de chocolat pour plus de texture et de saveur.
La valeur calorique dépend des ingrédients spécifiques utilisés, mais cette recette est conçue pour être légère et faible en calories.
Oui, si vous utilisez de la farine sans gluten, cette recette peut convenir aux personnes suivant un régime sans gluten.
Oui, vous pouvez congeler le moelleux au chocolat. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- Catalina a trouvé ça délicieux!.
Catalina
yammm, il est moelleux à souhait