Pavé de saumon laqué (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pavé de saumon, un poisson aux multiples bienfaits, se trouve au cœur de cette recette savoureuse. Riche en acides gras oméga-3, il est un allié précieux pour une alimentation saine et équilibrée. Sa texture fondante et sa saveur délicate s'associent avec brio à une marinade à base de sauce soja et de vinaigre balsamique.
Ce mélange crée un véritable festival de goûts. En le cuisinant en mode laqué, le saumon développe des arômes envoûtants qui séduisent les papilles. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en respectant ses objectifs diététiques.
Découvrez comment sublimer ce noble ingrédient et régaler les convives avec une présentation élégante.
Ce mélange crée un véritable festival de goûts. En le cuisinant en mode laqué, le saumon développe des arômes envoûtants qui séduisent les papilles. Cette recette, compatible avec le régime Dukan, prouve qu'il est possible de se faire plaisir tout en respectant ses objectifs diététiques.
Découvrez comment sublimer ce noble ingrédient et régaler les convives avec une présentation élégante.
Trucs & Astuces
- Utilisez une sauce soja réduite en sel pour une option plus saine.
- Ajoutez une pincée de piment pour un peu de piquant.
- Pour une cuisson parfaite, ne pas trop retourner les pavés de saumon.
- Servez avec des légumes grillés pour un repas équilibré.
- Laissez mariner le saumon au moins 30 minutes avant la cuisson pour plus de saveur.
- Utilisez un pinceau de cuisine pour badigeonner uniformément la marinade.
- Pour une présentation élégante, parsemez de graines de sésame avant de servir.
Ingrédients
- Saumon 3 pavés
- Sauce soja - réduite en sel 2 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
- Édulcorant 1 cuillère à café
- Paprika doux 1 cuillère à café
- Thym 1 pincée
Préparation
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Étape 1Mélanger la sauce soja et le vinaigre.
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Étape 2Ajouter l'édulcorant et le paprika.
-
Étape 3À l'aide d'un pinceau, badigeonner les pavés.
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Étape 4Mettre à cuire côté peau dans une poêle antiadhésive sur feu moyen.
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Étape 5Cuire 5 minutes côté peau, 1 minute sur les côtés et 1 à 2 minutes côté chair.
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Étape 6Badigeonner à chaque fois que vous les retournez.
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Étape 7Quand les pavés sont cuits à votre convenance, verser la marinade et laisser réduire 2 minutes.
-
Étape 8Parsemer les pavés et badigeonner de sauce réduite avant de servir.
Mots-clés: allégé, dukan, édulcorant, pavé de saumon, rapide, régime, sans sucre, saumon laqué
Une portion (env. 170 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 30,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 15,1 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement le saumon laqué.
- Pinot Grigio: Un vin léger et fruité, qui offre une belle acidité pour équilibrer la richesse du saumon.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec des arômes de pomme et de poire, qui s'harmonise bien avec les saveurs de la sauce soja et du vinaigre balsamique.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner.
Vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge, mais cela changera légèrement le goût.
Oui, cette recette est faible en glucides et peut convenir à d'autres régimes, mais vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'ils correspondent à vos besoins.
Les pavés de saumon cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des brocolis ou des haricots verts en les faisant cuire à la vapeur ou en les faisant sauter à côté du saumon.
Le pavé de saumon laqué peut être servi avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le thon ou la truite, mais le temps de cuisson peut varier.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair est opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez remplacer l'édulcorant par du sucre, mais cela augmentera la teneur en calories de la recette.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
très bon