Poulet BBQ (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Un barbecue en plein air, c'est l'occasion de partager des rires et de bons moments entre amis. Le poulet BBQ, parfait pour le régime Dukan, s'invite à la fête. Avec des épices choisies avec soin, chaque bouchée offre un plaisir savoureux. Cette recette simple et gourmande transforme un moment ordinaire en une expérience culinaire mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne du poulet, qui doit atteindre 75°C.
- Pour une croute croustillante, augmentez la température du four à 220°C pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Ajoutez un peu de miel ou de sirop d'érable à votre marinade pour un goût sucré et caramélisé.
- Laissez reposer le poulet 5 à 10 minutes après la cuisson avant de le découper, cela permet aux jus de se redistribuer.
- Servez le poulet avec une sauce BBQ maison pour rehausser les saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la moutarde douce par de la moutarde à l'ancienne.
- Accompagnez le poulet de légumes grillés pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Poulet jaune 1.3 kilogrammes
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Concentré de tomate 2 cuillères à cafés
- Moutarde douce 1 cuillère à soupe
- Paprika 1 cuillère à soupe
- Cumin 0.5 cuillère à café
- Sauce Worcestershire 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de cidre 3 cuillères à soupes
- Soda stream Coca Zéro 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Émincer l'oignon et l'ail.
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Étape 2Faire revenir quelques minutes dans une petite casserole et réserver.
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Étape 3Mélanger tous les ingrédients restants ensemble et incorporer le mélange oignon/ail.
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Étape 4Badigeonner le poulet.
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Étape 5Enfourner 30 minutes à 180°C.
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Étape 6Verser deux ramequins d'eau dans le fond du plat, décoller les sucs à l'aide d'une cuillère et arroser le poulet.
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Étape 7Remettre à cuire 20 à 30 minutes selon le poids du poulet et arroser plusieurs fois.
Mots-clés: poulet, poulet barbecue, poulet roti
Pour 100 g :
Calories 308 kcal
Protéines 14 g
Glucides 0 g
Lipides 27 g
Publié par La cuisine de Fanie
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la douceur du poulet BBQ.
- Grenache: Un Grenache léger, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec les épices du plat.
- Syrah: Une Syrah avec des notes épicées et une belle structure tannique, qui rehaussera les saveurs du barbecue.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poulet, comme du poulet fermier ou des morceaux de poulet, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez remplacer le Coca Zéro par une autre boisson gazeuse sans sucre, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C. Vous pouvez également vérifier que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l'utiliser.
Oui, cette recette est compatible avec le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en glucides.
Des légumes grillés ou une salade verte sont d'excellents accompagnements pour ce poulet BBQ.
Oui, vous pouvez griller le poulet à feu moyen, en le badigeonnant régulièrement avec la marinade pour éviter qu'il ne se dessèche.
Les restes de poulet BBQ peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez personnaliser la marinade en ajoutant d'autres épices comme du piment, du thym ou de l'origan selon vos goûts.
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