Poulet laotien (compatible Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet est l'ingrédient central de cette recette laotienne. Il se marie à merveille avec les saveurs exotiques des épices et des légumes. Sa tendreté se révèle grâce à une cuisson harmonieuse, capturant l'essence même de la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Associé à l'aubergine, ce plat gagne en texture et en profondeur, offrant ainsi une expérience gustative unique. La pâte de curry rouge et le nuoc mam apportent une touche d'authenticité, transformant ce poulet en un véritable plat réconfortant. L'ajout de lait de coco allégé souligne la richesse des saveurs tout en conservant une légèreté appréciable.
Ce poulet laotien invite à explorer de nouveaux horizons culinaires tout en respectant un régime équilibré.
Associé à l'aubergine, ce plat gagne en texture et en profondeur, offrant ainsi une expérience gustative unique. La pâte de curry rouge et le nuoc mam apportent une touche d'authenticité, transformant ce poulet en un véritable plat réconfortant. L'ajout de lait de coco allégé souligne la richesse des saveurs tout en conservant une légèreté appréciable.
Ce poulet laotien invite à explorer de nouveaux horizons culinaires tout en respectant un régime équilibré.
Trucs & Astuces
- Utilisez des herbes fraîches pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une texture plus crémeuse, ajoutez le lait de coco en fin de cuisson.
- Ne pas hésiter à ajuster les épices selon votre goût personnel.
- Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de pâte de curry rouge.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le repas.
- Laissez mariner le poulet dans les épices pendant quelques heures pour un goût plus intense.
- Utilisez une cocotte antiadhésive pour éviter que les ingrédients n'attachent.
Ingrédients
- Blancs de poulet - 380 g 2
- Aubergine 1
- Oignon rouge 1
- Ail haché surgelé 1 cuillère à soupe
- Pâte de curry rouge 1/2 cuillère à cafés
- Sauce nuoc mam 2 cuillères à soupes
- Eau 400 mls
- Lait de coco allégé 30 gs
- Paprika 1 cuillère à café
- Curry 1/2 cuillère à cafés
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Émincer l'oignon rouge et faire suer dans une cocotte antiadhésive.
-
Étape 2Couper l'aubergine et le poulet en petits dés, puis ajouter les morceaux de poulet aux oignons et faire colorer.
-
Étape 3Ajouter le paprika, le curry et la pâte de piment, puis la sauce nuoc mam et les aubergines, mélanger et couvrir d'eau en salant légèrement. Cuire à couvert pendant 20 minutes, puis ajouter le lait de coco et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Une portion (env. 400 g) :
Calories 104 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, cette recette de poulet laotien est compatible avec le régime Dukan car elle utilise des ingrédients faibles en glucides et riches en protéines.
Oui, vous pouvez remplacer l'aubergine par d'autres légumes comme la courgette ou le brocoli, selon vos préférences.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez diminuer la quantité de pâte de curry rouge ou omettre complètement le paprika et le curry.
La préparation et la cuisson de cette recette prennent environ 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il peut être réchauffé avant de servir.
Cette recette donne environ 2 portions, selon la taille des blancs de poulet et des légumes.
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco normal, mais cela augmentera la teneur en calories et en matières grasses.
Ce plat peut être servi avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas complet.
Oui, vous pouvez congeler ce plat. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le mettre dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser de la sauce soja ou de la sauce tamari comme alternative à la sauce nuoc mam.
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