Sablés croquants noisettes et chocolat (sans oeufs)

Une recette de dessert chocolatée par La cuisine de Fanie

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recette Sablés croquants noisettes et chocolat (sans oeufs)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

140 g de beurre
120 g de sucre
50g de lait demi-écrémé
140 g de noisettes
140 g de poudre d'amandes
60g de farine

Ganache :
200 g de chocolat noir
200cl de crème liquide

Préparation:


  • Mixer grossièrement les noisettes, mélanger dans un saladier avec la poudre d'amande et la farine

  • Faire fondre le beurre à feu doux, dans une petite casserole

  • Stopper la cuisson

  • Ajouter le sucre et le lait et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout

  • Verser sur le mélange précédent et mélanger

  • Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante

  • Préparer une plaque et une feuille de papier cuisson

  • Former des boules de pâte, l'équivalent d'une cuillère à café, et déposer 9 boules par plaque

  • Mouiller vous les mains et aplatir à l'aide de la paume (changer de main dès que ça colle !)

  • Arrondir le cercle à l'aide d' un emporte pièce (ou verre) d'un diamètre légèrement plus large que votre rond de pâte

  • Faire cuire 8 min 

  • Retirer de la plaque à l'aide d'une spatule et laisser refroidir sur une grille

  • J'ai cuit les biscuits en 3 fournées


Ganache :



  • Casser le chocolat en morceaux et faire ramollir 1 minute au micro-onde

  • Mettre la crème à chauffer et stopper dès les premiers bouillons

  • Verser en trois fois sur le chocolat, en fouettant au fouet entre chaque

  • Laisser refroidir et placer au frais

  • Sortir toutes les 5 minutes environ et fouetter énergiquement (ne pas laisser trop longtemps car la ganache durcit très vite !!!)



Montage :




  • Mettre la ganache dans une poche à douille munie d'une douille cannelée

  • Sur un biscuit retourné, déposer de la ganache au chocolat et refermer avec un second biscuit retourné

  • Placer au frais pour que la ganache finisse de prendre


http://lacuisinedefanie.over-blog.com/




Mots-clés: biscuits fourrées, biscuits sans oeufs, ganache chocolat, gâteau chocolat, sablés, sablés noisettes

Une portion (env. 290 g) :
Calories 807 kcal   Protéines 11,5 g   Glucides 25,9 g   Lipides 66,1 g  

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4 commentaires

Chaya2

Ça donne trop envie. Bravo

luki50

Excelent cette recette

Cuisineplaisir

Très intéressants ces sablés

Kilomètre-0

supers
je garde

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.

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 43Invité, Invité et 41 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.