Soupe de lentilles corail à l'espagnol

Une recette de soupe appétissante par La cuisine de Fanie

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recette Soupe de lentilles corail à l'espagnol

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Oignons100G de chorizo doux en rondelles + quelques rondelles pour la déco100G de râpé de poulet herta250G de lentilles corail10 Tomates cerises2 Branche de céleri15G de concentré de tomate10G d'huile d'olive800Ml d'eau1 Cube de bouillon de légumes dégraissé1/4 Cuillère à café de cumin 1/2 Cuillère à café de paprika1 Cuillère à café de curcumaSel, poivre1 Oeuf par personneFromage râpé (lerdammer)

Préparation:


  • Rincer les lentilles sous l'eau froide et cuire à l'eau bouillante 15 minutes

  • Stopper la cuisson en rinçant abondamment sous l'eau froide

  • Laisse égoutter

  • Mette l'oignon couper en 4 dans le bol du robot

  • Mettre le couvercle + gobelet et mixer 6 secondes/vitesse 5

  • Racler les parois à la spatule

  • Ajouter l'huile d'olive et remettre le couvercle sans le gobelet et faire suer 5 minutes/100°c/vitesse

  • Émincer la branche de céleri

  • Émincer grossièrement les tranches de chorizo

  • Ajouter le céleri et le chorizo et remettre à chauffer en sens inverse/5 minutes/100°C/ vitesse cuillère

  • Ajouter les lentilles, l'eau, le cube, le concentré de tomate et les épices

  • Remettre couvercle+gobelet et cuire en sens inverse 15 minutes/ 75°C/ vitesse 1


  • Préparer les oeufs :

  • Déposer une bande de film alimentaire sur un bol

  • Huiler au pinceau (j'ai oublié ! Ça colle au film mais avec une cuillère à soupe, on limite la casse) veillez à ce que le film fasse un creux pour accueillir l'oeuf

  • Casser l'oeuf sur le film et assaisonner

  • Refermer en entortillant les extrémité du film

  • Déposer dans le panier vapeur et réserver


  • Ajouter les tomates cerises par le trou 5 minutes avant la fin de cuisson

  • Verser dans une casserole et réserver au chaud

  • Rincer le bol du robot et mettre 500 ml d'eau dedans

  • Mettre à chauffer avec couvercle + gobelet : 7 minutes/120°c/vitesse 1

  • Déposer le panier vapeur (veillez à ce que l'eau ne touche pas le panier !)

  • Remettre à cuire couvercle+gobelet : 13 minutes/100°c/ vitesse 1

  • Préparer un saladier ou cul de poule d'eau froide pouvant contenir le panier vapeur

  • Déposer le panier dans l'eau pour stopper la cuisson


  • Pendant ce temps :

  • Servir la soupe dans les bols ou assiettes creuses

  • Déposer un peu de râpé de poulet dans chaque bol, quelques rondelles de chorizo

  • Déballer l'oeuf délicatement, aidez-vous d'une cuillère à soupe et le déposer sur la soupe

  • Parsemer un peu de fromage râpé, un tour de poivre et voilà !


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Mots-clés: chorizo, lentilles corail, oeuf poché, soupe, soupe de lentilles, soupe lentilles corail

Une portion (env. 440 g) :
Calories 323 kcal   Protéines 17,5 g   Glucides 17,5 g   Lipides 13,1 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

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Sophie84

Bsr vous vous servez de quel robot? C'est indispensable pour réaliser cette soupe si appetissante??

Ils ont envie d'essayer

 69Invité, Invité et 67 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.