Tiramisu chocolat pistache
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le tiramisu chocolat pistache est une délicieuse variation du dessert classique. Il met en avant la pistache comme ingrédient central. Sa mousse onctueuse, d'un vert appétissant, apporte une touche de sophistication.
La pistache, avec sa saveur douce et légèrement salée, équilibre parfaitement le chocolat. Cette harmonie de goûts ravira tous les palais. Les amateurs de sucré apprécieront la légèreté de la mousse, qui contraste agréablement avec la texture du biscuit.
Ce dessert façon tiramisu est idéal pour impressionner les invités lors d'une occasion spéciale. L'alliance gourmande et originale séduira à coup sûr les papilles.
La pistache, avec sa saveur douce et légèrement salée, équilibre parfaitement le chocolat. Cette harmonie de goûts ravira tous les palais. Les amateurs de sucré apprécieront la légèreté de la mousse, qui contraste agréablement avec la texture du biscuit.
Ce dessert façon tiramisu est idéal pour impressionner les invités lors d'une occasion spéciale. L'alliance gourmande et originale séduira à coup sûr les papilles.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la préparation.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un meilleur mélange.
- Incorporez les blancs en neige délicatement pour garder la légèreté de la mousse.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de café à votre préparation de chocolat.
- Laissez refroidir complètement la génoise avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
- Pour un visuel attrayant, décorez votre tiramisu avec des éclats de pistache ou du cacao en poudre.
- Si vous utilisez de la gélatine, assurez-vous qu'elle soit bien dissoute avant de l'incorporer.
Ingrédients
- Oeuf 2
- Canderel sucralose 3 cuillères soupes
- Maïzena 2 cuillères soupes
- Cacao non sucré et dégraissé 1 cuillère soupe
- Levure chimique 0.5 sachet
- Arôme pistache 1 cuillère soupe
- Petits-suisses 5
- Édulcorant 3 cuillères soupes
- Arôme pistache 1 cuillère soupe
- Colorant vert
- Feuilles de gélatine 2.5 feuilles
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
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Étape 2Séparer les blancs des jaunes.
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Étape 3Mélanger les jaunes avec l'édulcorant.
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Étape 4Fouetter quelques minutes.
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Étape 5Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Étape 6Ajouter le cacao, la levure et la maïzena au mélange œuf/édulcorant (prélever une cuillère à soupe de blanc en neige pour pouvoir mélanger plus facilement).
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Étape 7Incorporer les blancs restants délicatement.
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Étape 8Verser sur une plaque en silicone ou une feuille de papier sulfurisé, placée sur une plaque du four.
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Étape 9Enfourner pour 10 à 12 minutes.
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Étape 10Laisser refroidir avant de démouler.
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Étape 11Faire tremper la gélatine dans de l'eau très froide.
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Étape 12Mélanger les petits-suisses, les jaunes, l'édulcorant, l'arôme et le colorant.
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Étape 13Égoutter la gélatine et conserver l'équivalent d'une cuillère à soupe d'eau.
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Étape 14Passer 20 secondes au micro-ondes.
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Étape 15Incorporer au fouet dans le mélange pistache.
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Étape 16Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
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Étape 17Incorporer les blancs délicatement.
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Étape 18Découper votre génoise à la taille du moule choisi.
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Étape 19Déposer une bande de génoise, une couche de mousse et renouveler l'opération jusqu'à ce que le moule soit rempli.
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Étape 20Terminer par une bande de génoise.
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Étape 21J'ai fait une verrine avec le reste.
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Étape 22
Mots-clés: allégé, cacao, chocolat, dukan, maizena, petits-suisses, pistache, régime dukan, sans sucres
Une portion (env. 60 g) :
Calories 98 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 3,3 g
Lipides 5,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt pour remplacer les œufs, mais cela peut affecter la texture finale.
Le tiramisu se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres édulcorants comme le stevia ou le xylitol, mais ajustez les quantités selon leur pouvoir sucrant.
Oui, il est recommandé de préparer le tiramisu à l'avance pour permettre aux saveurs de se mélanger, idéalement la veille.
Vous pouvez ajouter un peu plus de colorant vert jusqu'à obtenir la teinte désirée, mais faites attention à ne pas en mettre trop.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de noix de pistache pour une texture croquante, mais cela peut modifier la consistance de la mousse.
Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule et retournez délicatement le tiramisu sur un plat de service.
Il est déconseillé de congeler le tiramisu car cela peut altérer la texture de la mousse.
Utilisez du cacao non sucré et dégraissé pour un meilleur goût et une texture légère.
Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres arômes comme la vanille ou l'amande pour varier les saveurs.
Ça a l'air bon !
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
Très beau ton tiramisu